近日，“美的智慧廚房上新了”線上發布會重磅推出了美的冰箱微晶x，標志著行業首臺“一級口感保鮮冰箱”誕生。美的冰箱微晶x細致洞察消費者持續升級的飲食結構，以需求為切口，成為了冰箱口感保鮮技術創新領域的“獨角獸”。

消費市場對冰箱保鮮概念并不陌生，但聽聞“一級口感保鮮標準”尚屬首次，對“一級口感保鮮冰箱”能帶來何種不一樣的新鮮體驗更充滿期待。

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儲鮮需求精致化：促冰箱行業邁入“口感保鮮”時代

擺脫溫飽，擁抱健康是當下精致生活的主題，可從餐桌飲食生態與食材畫風的轉變窺見一斑：高端、有機、高蛋白、低脂肪等貼著營養標簽的果蔬禽肉走上餐桌；水產海鮮從年節菜系變為家常便飯，品類也更多元化。

據悉，中國成為全球第二大水產進口國和世界最大的蝦類進口國，進口額度超百億美元，水產及其制品同時位居中國進口食品前三名。艾瑞網《2021年中國生鮮電商行業研究報告》數據顯示，海鮮類食材是居民在生鮮電商平臺的主要采購品類。消費者越來越注重食材的新鮮度及口感。

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飲食結構的改變和高品質消費對食材在新鮮、健康和口感三方面的需求呈現大幅提升，對保鮮要求最高的水產食材成為了消費高增長點。美的冰箱微晶x獨特的創新視角鎖定在行業保鮮技術普遍無力的口感、海鮮水產食材兩大維度，塑造出差異化競爭優勢和標簽。

行業“升級”大考：“產品同質化，保鮮程式化”待破局

中怡康2022年1-4月數據顯示，大容積保鮮冰箱銷量持續攀升，萬元以上高端冰箱的總銷量占比達50%。保鮮市場的井噴吸引了各大品牌同場競技，同質化競爭也日益凸顯。

保鮮思維同質化。主流智能冰箱的保鮮技術均聚焦于保鮮便捷性、食材營養成分、食材失水率以及“殺菌除味防霉”等維度，缺乏對食材口感的關注。無疑，當下智能冰箱的保鮮思維存在著明顯的消費者保鮮體驗感缺失。

保鮮技術程式化。市面保鮮概念紛呈，零度保鮮、軟冷凍等，究其本質，采用的都是恒溫恒濕冷凍和精準控溫的模式。但不同食材對保鮮環境溫濕度的要求各有不同，如出一轍的保鮮技術顯然無法解決食材差異化保鮮的現實難題。

行業保鮮技術急需破局!

引領行業保鮮技術破局：美的冰箱微晶x首獲行業“一級口感保鮮”標準認證先機

由于省時、省事便捷、保鮮周期長，人們普遍接受冷凍肉制品和果蔬，但不太接受冷凍水產品。因為水產品冷凍后易組織松散、口感差、營養流失。口感作為抽象的主觀體驗，是保鮮概念中難以被精準定義的衡量維度。

行業“一級口感保鮮標準”從回復性、剪切力和咀嚼性三大維度定義了口感保鮮，還原了口感真實的新鮮感受。參照中國產學研合作促進會t/cab0112-2021《電冰箱保鮮肉類口感等級要求和實驗方法》的數據，要達到一級口感保鮮品質，食材的剪切力變化率需≤30%，咀嚼性變化率需≤50%，回復性變化率需≤20%。

經中國家用電器研究院權威檢測和中國電器科學研究院?cvc威凱權威認證，美的冰箱微晶x達到了“一級口感保鮮標準”。在美的冰箱微晶x中存儲七天的禽肉、水產品食材，具有即時切、嚼勁足、回彈好的新鮮品質。經中國家用電器研究院權威檢測，微晶一周鮮抽屜實測剪切力變化率僅為5.13%，咀嚼性變化率僅為9.49%，回復性變化率僅為5.63%。檢測數據以絕對優勢，遠勝一級口感保鮮標準的限值。

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“一級口感保鮮標準”讓原本抽象的口感體驗獲得統一、精確的評級指標，保障了行業保鮮技術的提升有規可依，為保鮮冰箱設立了保鮮品質的天花板，也為行業新一輪產品和技術升級指引了明確方向。作為行業首個達到“一級口感保鮮標準”冰箱，美的冰箱微晶x為行業打造出了技術標桿和產品典范。

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食材保鮮定制化：帶來鮮、嫩、潤 、滑、彈的極致口感體驗

美的冰箱微晶x打破了行業保鮮定式，以x-flavor技術升級滿足了食材差異化保鮮的需求，提升了產品基于不同食材的定制化、個性化的保鮮能力。

美的冰箱微晶x全新升級微晶一周鮮，以光伏供電和無線傳輸技術實現毫秒級雷達感溫，更精準監測食材和空間雙維溫度；v-tech智能云保鮮科技新增了水產模式按鈕，讓水產保鮮更便捷、更友好，同時，更進一步拓寬了食材數據庫，精準識別不同食材冰點，運用逆凍結智能算法送冷，精準控溫，讓食材始終處于微微結晶不結冰的原鮮口感狀態；外加柔和環抱送風方式，使食材受冷均勻不風干，精準冷量控制維持冰點溫度。

x-flavor技術一舉解決了傳統保鮮技術運用儲鮮抽屜空間測溫不快速不精準、恒溫恒濕無差別、抽屜尾部出風造成食材水分流失大的核心問題，做到了傾聽食材的聲音。

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“廚屋一體化”場景創新：一鍵解鎖智慧生活，拓展廚房x空間

美的冰箱微晶x與美的美居app聯動，一鍵解鎖智慧生活多元場景，擴展廚房空間的功能邊界，無縫接入全屋智控，讓智慧生活更為靈動。

更多元化、趣味化的微晶烹飪生活方式。從微晶儲存冰博克牛奶制作特調冰飲、加速食材處理過程打造高質量diy樂趣，到冷鹵模式保證肉質更q彈入味，美的冰箱微晶x成為了廚房烹飪樂趣的至in打開方式。

廚屋一體化，全屋智控場景更豐富。美的冰箱微晶x打破了廚房空間，以專屬生活管家的身份提供智能菜譜、過期提醒、自動調溫、家庭關懷等智慧生活立體解決方案。

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食材定制級口感保鮮模式，是美的冰箱微晶x將人工智能、大數據和云計算融入保鮮技術的創新突破。在這里，“x”不是未知，而是無限，既代表了企業對價值的探索和跨界創新，又代表了用戶體驗的未知可能性。美的冰箱將持續探索健康保鮮的技術邊界，帶領行業邁入“口感保鮮”x時代。

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