【藍科技綜述】北京烤鴨、狀元雞……當(dāng)一道道大廚才能做出的名菜，用戶只需簡單操作就能烹制出來，而且味道和飯店大廚做的一樣。不得不說，全新的智慧時代已從技術(shù)概念變成生活方式，正徹底改變用戶的廚房生活。這是技術(shù)的變革，家電產(chǎn)業(yè)的革新，更是生活的改變，時代的更迭。

當(dāng)前，家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都在加碼布局“預(yù)制菜”賽道，而海爾食聯(lián)網(wǎng)打造行業(yè)首個物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜平臺“阿爾法魚”走的路不一樣。區(qū)別傳統(tǒng)預(yù)制菜平臺，阿爾法魚平臺管賣還管做。其整合家裝、食品等12大類千余家生態(tài)資源方，將“智慧家電+名廚+生態(tài)預(yù)制菜”相結(jié)合，打通食材購買、儲存、烹飪等各個環(huán)節(jié)的鏈路，讓用戶足不出戶在家“叮一下”就能吃上大師菜。

預(yù)制菜賽道“百舸爭流”

預(yù)制菜的熱度別樣紅，呈現(xiàn)“百舸爭流”的景象。不只是家電企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、連鎖商超都紛紛入局、競逐。尤其對于家電企業(yè)來說，這是一個不容錯過的產(chǎn)業(yè)拓展升級的熱點，也是一個可能創(chuàng)造第二曲線的新興增長點。

2022年春節(jié)成為檢驗預(yù)制菜這一市場的“試金石”。春節(jié)期間，持續(xù)的疫情沖擊餐飲業(yè)，大量消費者在年夜飯準備上就選擇了預(yù)制菜，預(yù)制菜幾乎可以被劃歸到“網(wǎng)紅經(jīng)濟”序列。想要奪得年輕消費者的心，就要先奪得他的胃，這也是吸引一批家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“大展拳腳”、一試高下的一個重要理由。

當(dāng)行業(yè)還在探索中時，海爾食聯(lián)網(wǎng)的探索已有成果，并且推出首個物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜解決方案平臺阿爾法魚。2022年春節(jié)，海爾食聯(lián)網(wǎng)推出4套年夜飯?zhí)撞停似犯采w脆皮乳鴿、剁椒魚頭、北京烤鴨、金堂佛跳墻等等20道大師菜，在阿爾法魚平臺就能一鍵預(yù)訂。烹飪過程也很簡單，只需點擊“叮一下”，用戶將大師菜放進蒸烤箱，開啟一鍵烹制，即可品嘗到大廚美味。也因此，由于體驗便捷、菜品豐富，管賣還管做，“阿爾法魚”一躍而上，成為市場新寵。

春節(jié)期間，海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯累計銷售20余萬道，銷量同比提升67%。實際上，如今的 “阿爾法魚”不只覆蓋一日三餐、家宴等美食場景，而且推出大師招牌菜、精致快手菜、方便簡餐、能量早餐等不同種類美食，滿足用戶對美食品質(zhì)、便捷烹飪、健康飲食體驗的需求。

海爾食聯(lián)網(wǎng)打造行業(yè)最大美食生態(tài)卷熱場景經(jīng)濟

為什么預(yù)制菜風(fēng)口卷起之時，海爾“阿爾法魚”能乘勢崛起？尤為關(guān)鍵的是，其背后的食聯(lián)網(wǎng)平臺超前布局、持續(xù)積累，讓平臺圍繞著用戶需求痛點持續(xù)迭代升級，并不斷滲透、拓展，為用戶構(gòu)建起一個個智慧廚房生活場景的同時，也搭建起行業(yè)最大的美食生態(tài)。

顯然，海爾食聯(lián)網(wǎng)基于智家云平臺和三翼鳥智慧廚房場景，以智能網(wǎng)器為載體，通過“智慧網(wǎng)器+數(shù)字化烹飪程序+標(biāo)準化生態(tài)預(yù)制菜”的生態(tài)模式，整合食材、廚師、物流等生態(tài)資源方，開創(chuàng)第四種就餐場景，讓用戶在家一鍵吃上大師菜。食聯(lián)網(wǎng)美食生態(tài)平臺吸引了12大行業(yè)千余家生態(tài)資源方，打通了從農(nóng)產(chǎn)品到菜品的美食全鏈路，聯(lián)合大廚實現(xiàn)數(shù)字化烹飪技巧，持續(xù)為用戶帶來創(chuàng)新菜品和美食解決方案，滿足用戶的需求。

從海量美食特供到送貨上門，再一鍵智慧烹飪，海爾通過“阿爾法魚”為食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)成果持續(xù)落地、持續(xù)拓展打開一條正確路徑，為用戶帶來別樣美味的同時，也為產(chǎn)業(yè)革新升級打造范本，打破產(chǎn)業(yè)生態(tài)拓展、場景拓展的邊界。

去年10月，海爾食聯(lián)網(wǎng)、海爾智慧廚房共同主導(dǎo)的《食聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜智慧烹飪技術(shù)要求》標(biāo)準獲得中國標(biāo)準化協(xié)會授牌，探索“智慧家電+名廚+生態(tài)預(yù)制菜”相結(jié)合的模式。如今，海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯已整合50多種農(nóng)副產(chǎn)品，并聯(lián)合多個行業(yè)200+企業(yè)，100多位廚師，在滿足用戶家庭需求的同時，又帶動了多種農(nóng)副產(chǎn)品的銷售，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

值得期待的是，依托智家云平臺和三翼鳥智慧廚房場景，海爾通過食聯(lián)網(wǎng)鏈接網(wǎng)器和生態(tài)資源方，打造“三翼鳥家宴”場景，并通過智慧網(wǎng)器加預(yù)制菜的解決方案，開拓更多美食場景。如辦公室場景，為用戶帶來美食新生活的同時，還能拉動其烤箱、冷柜等網(wǎng)器銷量。這可謂是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新拓展的“一石多鳥”，給業(yè)界帶來啟發(fā)和借鑒。

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