人們對(duì)健康的意式越來(lái)越高，生活變得越來(lái)越好，很多人的身體確逐漸開(kāi)始走下坡路，亞健康問(wèn)題困擾著很多人，人們熱愛(ài)糖，因?yàn)樗碇鹈?，卻也因?yàn)檫^(guò)渡的甜蜜而誕生恐懼。糖尿病、亞健康、內(nèi)臟脂肪超標(biāo)等問(wèn)題都與高熱量高糖的不健康飲食有關(guān)。

降糖電飯煲的誕生并不是一個(gè)概念，而是切切實(shí)實(shí)改變行業(yè)的一款產(chǎn)品。雖然產(chǎn)品最初上市時(shí)受到了一部分人的質(zhì)疑，降糖電飯煲真的可以降糖么？降糖電飯煲到底有沒(méi)有用？是否使用降糖電飯煲就可以放心吃米飯了？此類話題成為消費(fèi)者的焦點(diǎn)。

想要控糖難道一定不能吃米飯么？

白米飯容易導(dǎo)致血糖升高是一個(gè)常識(shí)，但并非所有米飯都不能吃，相比于白米，有很多米種在控制一定量的前提下，是可以放心食用的。

糙米：糙米是公認(rèn)的健康食材，糙米中含有大量的膳食纖維，膳食纖維在進(jìn)入身體后可以延緩在腸胃的吸收時(shí)間，據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所稱，糙米gi為78，大米精米gi為90，梗米雖然略低但仍需控制。（gi=血糖生成指數(shù)）

發(fā)芽糙米：據(jù)日本一篇論文表示，發(fā)芽糙米的gi值僅為53，屬于低gi食物。發(fā)芽糙米是保留米的胚芽部分，也叫留胚米，它是通過(guò)糙米的深加工后形成，發(fā)芽糙米去掉了生理結(jié)構(gòu)中90%以上的糊粉層及以外的米糠層，是一種很好的控糖食品。

秈米：含淀粉較少，自然升糖較低。

雜糧米：一些帶有顏色的米，比如黑米、紫米、紅米等，所含的膳食纖維也越多，同時(shí)這些米也含有很多植物多酚等生化元素，可以促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)血糖。

降糖電飯煲兩大陣容

吃白米飯會(huì)帶來(lái)血糖指數(shù)的快速波動(dòng)，如何降糖其實(shí)就是控制淀粉的含量。

目前降糖電飯煲主要分為兩種技術(shù)，一種是脫米湯電飯煲，另一種是糙米發(fā)芽電飯煲。

關(guān)于脫米湯類電飯煲的技術(shù)原理其實(shí)類似我們小時(shí)候吃過(guò)的撈米飯。

大米的主要成分都是碳水化合物，其中大米中淀粉的占比超過(guò)50%，而淀粉又分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。支鏈淀粉易于吸收易于糊化，直鏈淀粉消化難度高且不易糊化。利用這個(gè)原理，烹飪過(guò)程中電飯煲會(huì)將含大量支鏈淀粉的米湯過(guò)濾掉再蒸煮，從而達(dá)到控制升糖的作用。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是等待米飯煮到半生產(chǎn)生糊狀米湯的時(shí)候與大米分離，最后利用水蒸氣蒸熟米飯。

發(fā)芽糙米是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且低升糖的食物，糙米發(fā)芽技術(shù)的電飯煲起到了類似恒溫箱的作用，類似于培育黃豆芽綠豆芽的環(huán)境，讓糙米在電飯煲內(nèi)進(jìn)入發(fā)芽的準(zhǔn)備狀態(tài)后再進(jìn)行烹飪，不僅提高了糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也達(dá)到控制升糖的目的。

降糖電飯煲已經(jīng)成為很多需要控制血糖朋友的選擇，但必須注意的是，即使您選擇降糖電飯煲制作米飯，也一定要注意控制食用量不宜過(guò)多，降糖并非完全脫糖，米飯中仍然會(huì)有淀粉殘留，食用量過(guò)大還是會(huì)造成血糖升高。

同時(shí)，經(jīng)過(guò)降糖類電飯煲的烹制后，米飯損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)和口感是不可避免的。另外，米飯的烹飪方式也會(huì)對(duì)gi值有很大的影響，一般來(lái)說(shuō)米飯、粥珠得越久越軟爛，gi值就越高，對(duì)血糖的影響自然越高，這些生活常識(shí)都需要注意。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。