電飯煲內(nèi)膽什么材質(zhì)的好而且健康？電飯煲內(nèi)膽中都是有涂層的，而且不同的電飯煲內(nèi)膽涂層材質(zhì)不同，很多人都還以電飯煲內(nèi)膽涂層有毒嗎，那么電飯煲內(nèi)膽種類有哪些？

一、電飯煲內(nèi)膽涂層有毒嗎

1. 說到電飯煲內(nèi)膽涂層，我們首先要知道電飯煲內(nèi)膽大多都是鋁制的，為了不讓電飯煲內(nèi)膽烹飪食物的時(shí)候粘鍋，會在電飯煲內(nèi)膽表面會涂上鐵氟龍，而這種鐵氟龍?jiān)诩訜岷髸尫哦拘裕瑥亩尠罪堊兂啥撅垺＿@種鐵氟龍?jiān)诨瘜W(xué)中是聚四氟乙烯，英文縮寫為 PTFE，是電飯煲的鍋具涂層中的主要物質(zhì)，在常態(tài)下是無毒，但是當(dāng)溫度上升到260℃以上時(shí)就會開始變質(zhì)，350℃以上就會開始分解。但其實(shí)這個(gè)溫度是很難達(dá)到的。

2. 在2006年，美國證實(shí)鐵氟龍中的一種添加劑「全氟有機(jī)酸(PFOA)」對人體有著潛在的致癌作用，但是需要很大的量。全氟有機(jī)酸(PFOA)作為一種藥物添加劑，在使用中的成本是很大的，所以制造商是不會毫無節(jié)制地添加全氟有機(jī)酸(PFOA)，另一方面，在聚合反應(yīng)尚未完成時(shí)的單體是很少的，而在制粒過程中還需要加熱溶解，然后再使用真空幫浦抽出以去除殘留。所以經(jīng)過多重處理工序，所殘留下的有害物質(zhì)是很少的。

3. 在日常生活中，質(zhì)量過關(guān)的電飯煲的內(nèi)膽肯定是更為安全，雖然有害物質(zhì)很少，但是不乏有一些黑心商家做出不合格的物品，所以價(jià)格較低的電飯煲內(nèi)膽質(zhì)量往往是很不好把控的，最好是不要購買。最好是購買有品牌保證的，比如蘇泊爾電飯煲質(zhì)量就很好，也更有保障。

二、電飯煲內(nèi)膽種類

1.鋁質(zhì)內(nèi)膽。電飯煲采用鋁制內(nèi)膽的導(dǎo)熱很均勻，成型容易、外形美觀。但是鋁制的電飯煲內(nèi)膽是不可以直接與食物接觸的，必須要對表面做一層表面的保護(hù)處理，鋁制的電飯煲內(nèi)膽在制作的過程中，會采用拉伸、變薄等技術(shù)處理，這種技術(shù)可以讓鋁制電飯煲內(nèi)膽在鍋沿、鍋底的厚度保持一致，這種設(shè)計(jì)既可以節(jié)省材料，又可以讓內(nèi)膽看上去縣厚。

2.厚釜內(nèi)膽。厚釜內(nèi)膽是指鍋壁、鍋底都采用的是金屬材料制成，在食物的加熱過程中，傳遞的熱量和傳遞熱量的面積是呈正比的，而且這種電飯煲內(nèi)膽的厚度只有達(dá)到3-4mm的時(shí)候，才可以正常加熱食物，滿足烹飪食物時(shí)所需要的熱量。所以如果內(nèi)膽的厚度沒有達(dá)到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。

3.蜂窩內(nèi)膽。蜂窩內(nèi)膽是指電飯煲的內(nèi)膽設(shè)計(jì)就像是蜂窩狀的排雷，在內(nèi)膽熱效紋路設(shè)計(jì)上，這種設(shè)計(jì)能夠讓熱量更加充分的傳導(dǎo)。這種蜂窩狀電飯煲內(nèi)膽，比普通的平面內(nèi)膽更加能夠提高加熱的能效。

4.不銹鋼內(nèi)膽。最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)采用的是304板材加工制成，304不銹鋼內(nèi)膽有著很好的抗晶間腐蝕性、耐腐蝕性能。一般這種4L不銹鋼內(nèi)膽要采用0.5左右的板材，而5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。質(zhì)量差一點(diǎn)的不銹鋼內(nèi)膽，會采用202板材加工，而202板材的防銹能力比304板材就要略差一點(diǎn)。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來制作。由于目前國內(nèi)能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此售價(jià)非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。

5.復(fù)底內(nèi)膽。不銹鋼內(nèi)膽雖然有很好的抗腐蝕性，但是導(dǎo)熱性能較差，而復(fù)底內(nèi)膽正好是可以彌補(bǔ)這一缺陷的，復(fù)底內(nèi)膽會在不銹鋼板材上做表層，做好處理的方式就是復(fù)底內(nèi)膽。

6.陶瓷(紫砂)內(nèi)膽。紫砂是一種純粹的陶器，同時(shí)也是一種安全的無機(jī)材料。紫砂內(nèi)膽是一種很健康的電飯煲內(nèi)膽，紫砂中含有人體所需的微量元素鈣、鋅等，對人體有著很好的調(diào)養(yǎng)作用，而且紫砂中還含有豐富的鐵質(zhì)，使用紫砂內(nèi)膽做出的食物，口感很好。而且紫砂的表面耐磨、抗腐蝕、耐酸堿，保溫性能也是很好的。

廚房設(shè)備主要分為以下十大類：炒灶類，面點(diǎn)加工類，清洗消毒類，操作臺類，儲存類，保溫類，制冷類，食品加工類，通風(fēng)排煙類和其他設(shè)備類。

炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，萬能蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。

面點(diǎn)加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、面粉車等。

清洗消毒類：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機(jī)，洗杯機(jī)，殘食臺等。

操作臺類：單通柜，雙通柜，工作臺，面案工作臺，大理石工作臺，水池工作臺等。

儲存類：貨架，米面架，掛墻層架，調(diào)料車，餅盤車，臺上層架，吊柜等。

保溫類：保溫餐車，保溫柜，暖碟柜，保溫湯桶，保溫湯匙，保溫售飯臺等。

制冷類：冷柜，展示柜，冷藏操作臺，冷庫，冰箱，飲料機(jī)等。

食品加工類：去皮機(jī)，菜餡機(jī)，切片機(jī)，切丁機(jī)，鋸骨機(jī)，豆?jié){機(jī)，洗菜機(jī)等。

通風(fēng)排煙類：風(fēng)機(jī)，排煙罩，管道，凈化器等。

其他類設(shè)備：空調(diào)，開水器，熱水器，食梯，凈水器，洗地龍頭等。