商用廚房設備，顧名思義就是在一些大型廚房工程中（如學校、企事業、國家單位、酒店等場地）所配備的商用廚房設備，由于是用于工程項目，故商用廚房設備都是使用體積大、功率大、價格高的大型廚房設備。廚房設備工程如今已漸成新型社會餐飲行業的發展趨勢，越來越多的人們懂得享受更高端、時尚的休閑方式。作為一名酒店管理者，我們需要將酒店更好的服務及美味的佳肴傳達給每一位顧客，不僅需要廚師精湛的烹飪技術以及所需的鮮美食材，最重要的還是要配置制作精良的廚房設備。那么要為酒店廚房配置哪些設備呢？廚具營行在這里為大家普及一下關于酒店廚房設備類別說明的百科知識。

1、爐具設備

爐具在任何商用廚房設備都是必要的存在，也是最基礎的設備之一。因此在酒店廚房設備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設備又分為電磁爐具和燃氣爐具，所以我們在選擇設備的時候可以根據酒店的要求配備合適的廚具，廚具營行生產的爐具設備使用效果更佳。

2、蒸柜設備

一炒二蒸是酒店菜系中最為常用的手法，在廣東這個以清淡菜系為主的粵菜，用的最多的廚具設備就是屬于蒸柜，常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會使用上蒸柜，因為使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的優點，而現在蒸柜設備分為燃氣與電磁兩種，廣州天圣秉承為客戶提供優質設備的理念不斷提高技術改革。

3、不銹鋼廚具

不銹鋼廚具主要指的是工作臺、送餐車、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們最好選擇不銹鋼材質的鋼具，因為其具有耐腐蝕、耐用、美觀等特點，一般酒店對廚具安全衛生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

4、機械類加工設備

機械能做的盡量讓機械完成，機械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機、磨漿機等都是常見的廚房加工設備，可以通過采購這些產品使廚房工作既方便又省事。

5、清洗設備

洗菜、碟、碗等餐具需要通過洗涮臺進行清洗，一般我們會在酒店廚房配置多星洗刷盆臺，可以實現多人同時進行清洗作業，如果想要提高效率可以選用智能化洗碗機設備。

6、消毒設備

客源、價格、口味、服務對酒店經營及評價很重要，但同樣衛生這一方面我們不能也忽略，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源，所以選購一批安全、環保的消毒柜至關重要。