鮮肉店在我們周邊很多，超市、小區樓下、菜市場等，開一家鮮肉店投資成本低，經營便利。鮮肉烹飪起來更入味，口感質量更為鮮嫩，人們喜歡購買。
鮮肉對環境要求比較高，肉品大多處于低溫冷藏，優質的鮮肉是保證客源的基礎，同時更加注重健康安全，高流量人群的選址，好的供貨渠道，干凈、衛生、高服務的店面配套，都起著重要的作用。那么冷鮮肉店需要哪些廚具設備呢？
鮮肉店廚具-冷藏鮮肉展示柜
冷藏保鮮，溫度一般可以設置在0-10℃，可更持久的保持鮮肉原有的鮮嫩。
鮮肉店廚具-冷藏柜
臥式冷藏柜，密封性好，存儲量大。
鮮肉店廚具-絞肉機
絞切機，絞肉、切片、切絲。
鮮肉店廚具-不銹鋼工作臺
鮮肉店廚具-不銹鋼水池
鮮肉店廚具-貨架
鮮肉店廚具-鋸骨機
鮮肉店廚具還有很多，上邊列了常用幾種，根據客戶需求搭配購買，冷鮮肉在我國經濟化建設不斷完善的過程中，冷鮮肉在肉類消費量中的占比勢必還會持續增長。
斬拌機和絞肉機功能區別
斬拌機顧名思義又斬又拌，它通過斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪、蔬菜、瓜果等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥或菜泥、果泥。
絞肉機是通過絞龍螺旋輸送出到孔板和切刀的相互作用擠壓，切斷等作用直接進行絞切，將肉塊、碎肉、脂肪、肉類等原料絞碎成泥狀或者顆粒狀。
斬拌機和絞肉機外觀區別
絞肉機采用不銹鋼材質，絞龍為精密鑄造工藝鑄造，無砂眼，外表光滑，便于清洗。腳踏板、進料口設有自動保護系統，操作更安全。正反轉功能，使絞肉機阻塞可能性為零。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的要求，使斬切、乳化達到良好的效果，斬鍋后蓋、電控盤等多處設有防水膠條，使斬拌或清洗時不漏料漏水，刀軸采用多層密封，延長軸承的使用壽命，防止油污進入鍋內，保持刀軸旋轉部位良好的潤滑，使傳動平穩。也可改用變頻控制，刀速調整范圍大，適合多種不同工藝要求。
廚房設備主要分為以下十大類：炒灶類，面點加工類，清洗消毒類，操作臺類，儲存類，保溫類，制冷類，食品加工類，通風排煙類和其他設備類。
炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，萬能蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。
面點加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、包子機、饅頭機、餃子機、面粉車等。
清洗消毒類：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機，洗杯機，殘食臺等。
操作臺類：單通柜，雙通柜，工作臺，面案工作臺，大理石工作臺，水池工作臺等。
儲存類：貨架，米面架，掛墻層架，調料車，餅盤車，臺上層架，吊柜等。
保溫類：保溫餐車，保溫柜，暖碟柜，保溫湯桶，保溫湯匙，保溫售飯臺等。
食品加工類：去皮機，菜餡機，切片機，切丁機，鋸骨機，豆漿機，洗菜機等。
其他類設備：空調，開水器，熱水器，食梯，凈水器，洗地龍頭等。
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