近期，一篇《***與“十三五”十四大戰略》系列文章之“食品安全戰略”在互聯網上迅速蔓延，“面包是民生，面包更是政治”，從權威角度強調了食品安全問題是被全社會高度關注的民生大事，再度喚醒了人們對食品安全的高效認知。陸星竹更加堅信自己選擇的道路，在物質條件逐漸豐富的今天，人們越來越追求健康的生活，“手感麥夫”誕生，正是為了引導正確的生活方式，讓更多人享用健康美味的面包，這是初衷，也是這個品牌的命脈。

品嘗各國美食 收獲材料渠道

陸星竹是土生土長的長沙人，她感受著這個城市從寧靜到喧鬧再到繁華的過程，她了解長沙人對食品格外挑剔，讓很多外來餐飲望而卻步，也因如此，她更加堅定立足于長沙，她深諳產品一旦被*具挑戰的長沙人接受，才能更好迎合全國市場，而她對于食品的探究，可以追溯到上世紀九十年代。電影《羅馬假日》有一句經典的臺詞，“身體和靈魂總有一個要在路上，要么旅行，要么讀書”，當時，旅游業剛剛興起，陸星竹便瞄準了這一行業，進入長沙本地一家旅行社工作，開始常年奔波于各個城市之間。

在四季如春的云南品嘗細膩的米線，在碧水藍天的青海品嘗純粹的酸奶，在瀚海無垠的新疆品嘗酥脆的馕餅……旅行*大的收獲，是味蕾一次次的升華。為了去更多的地方，陸星竹很快考取了導游證，她滿足于旅行給自己帶來的樂趣，更享受著“舌尖上的世界”帶來的快感，從國內到國外，數百個城市帶團游覽讓她收益頗豐，旅游行業對服務意識、管理能力的鍛煉是其他行業無法比擬的，這對后來的“手感麥夫”起到了至關重要的幫助，導游周而復始的工作沒有讓她厭倦，她更希望在這樣反反復復的過程中尋求一些什么，善于溝通溢于言表的陸星竹每去一家餐廳吃飯都會和主理人聊得不亦樂乎，于是，多次在巴黎品嘗“法棍”面包后她獲得了面粉的渠道，多次在新西蘭品嘗甜點后她獲得了黃油的渠道，在那些對食品原材料非常考究的國家，陸星竹收獲了在烘焙行業中*具競爭力的食材渠道。

初涉烘焙行業 家庭鼎力支持

一干便是十年，從財務到導游再到經理，從女孩到妻子再到母親，陸星竹經歷了人生的蛻變。有了孩子后，她更加關注食品的安全問題，她了解到大多傳統面包店加入了反式脂肪酸、抗氧化劑、面包改良劑等有害添加劑，而家中自己操刀則僅用天然酵母、高筋粉、牛奶、黃油等能夠掌控的原材料。于是，和很多媽媽一樣，在女兒漸漸長大后，家中置辦了烤箱等基本烘焙工具，只為給孩子一個健康的成長環境。一開始，盡管口感極其不穩定，盡管許多原材料匱乏，盡管成品后形狀大小不一，但體貼的丈夫和懂事的女兒給了她極大的鼓勵，這樣的西點成為了女兒暖心的零食、丈夫豐盛的早餐，也成為了陸星竹走下去的動力。在丈夫的建議下，陸星竹找到了長沙以西點聞名的某五星級酒店，在酒店的餅房當了一名學徒，跟隨西點大師了解細致的操作流程。當時的陸星竹已經承包了另一個旅行社，優秀的業務能力足以支撐家庭開支，而她選擇了工作之余做一名不起眼的西點學徒，在她看來，學徒與學生*大的區別在于，前者可以完全感受并融合在工作現場，后者學到的只是華麗的皮毛，這是*值得驕傲的工作。

陸星竹愈加堅信自己選擇了一條正確的道路，在幾個月的學徒生涯中，她不斷攝取著新的烘焙知識，她學會了菠蘿包、桃酥、奧利奧泡芙等較為復雜的西點。女兒開始驕傲地將這些“無添加”的美味帶到學校，分享給同學，迎來的是同學們渴望羨慕的眼神，而陸星竹身邊的朋友，也常常到她的家中，只為享受這純正的美味。也許是與生俱來味覺敏銳，也許是踏遍世界見多識廣，但凡陸星竹吃過的西點，她都能如法炮制，以至于經常吃遍各地的湖南衛視主持人，都贊嘆這是香港餅房*無差別的菠蘿包。

主打健康理念 備受市場認可

對于美食的誘惑，朋友們不忍拒絕，對于陸星竹每次慷慨贈送，卻又羞于接受，大家極力建議陸星竹以工作室的形式制作西點，讓他們可以自助購買，又能推薦朋友享受健康美食。2014年，在旅行社效益大幅上漲的時候，陸星竹毅然選擇離開這個伴隨了自己十五年的行業，她明晰在這個行業自己的付出和攝取已經夠了，而旅游行業給自己帶來的服務意識，管理能力和世界各地的優質原材料，正是如今烘焙行業極其需要的，六月，陸星竹的“sabrina”工作室在長沙萬科城開業，以微信朋友圈的形式將產品分享，每次分享，都被哄搶一空，再由丈夫開車一家家送貨上門。

這兩年，幾乎每個人的朋友圈都像是一個大市場，以各種方式售賣著琳瑯滿目的商品。這些所謂的“微商”有大致的共同點，要么是年輕貌美，有著不吝錢財的好友，要么是意見領袖，有著盲目跟從的粉絲。而陸星竹身上的標簽恰恰與他們相反，她只是一位關愛孩子健康的媽媽，一個用心做西點的創業者，比起前者，她顯得更加不易，她不會用款式漂亮的翻糖來嘩眾取寵，更不會將自身的產品夸大其詞，也正因沒有太多標簽，她的亮點反而全部凸顯在產品上，但凡是吃過“sabrina”產品的客戶，都會成為其忠誠的消費者，她從來不會要求客人發朋友圈點贊，但總能在朋友圈看到客人自發曬圖，然后配上簡單溫暖的一句——“這是我吃過長沙*好吃的面包”。

陸星竹的烘焙工作室在長沙打下了扎實的基礎，收獲了大批慕名而來的西點愛好者，用寧鄉花豬肉親手熬制豬油制作桃酥，用胡蘿卜芹菜等蔬菜榨汁給面團調味增色，這些制作工藝讓很多人看在眼里，贊許在心里。本地知名的茶館慕名而來，將陸星竹的產品引入店內，成為銷量*好的茶點。她還將菠蘿包、芝士棒、奶黃酥這樣的甜軟包送進了周邊家庭，以至于附近的學校、寫字樓等地方都能看到“sabrina”的包裝，人們越來越習慣于陸星竹的產品。

致力軟歐面包 創立手感麥夫

生意越好，陸星竹越發覺得餐飲健康是發展的必然趨勢，她想起之前旅行中常常用來填飽肚子的，以德國堿水面包、法國長棍面包、奧地利雜糧面包等為代表的歐式面包，天然健康的營養成分成為了歐洲人餐桌上必不可少的主食，而這種歐洲面包被大型烘焙連鎖企業引入中國市場后，因為過于堅硬的口感不被待見。陸星竹更為看好風靡日本及中國臺灣地區的軟歐面包，在保留歐洲焙烤產品低糖低油、天然健康的精髓的同時，根據亞洲人群特有的飲食偏好，通過調整配方使面包獲得柔軟濕潤的口感，更大限度的發揮出天然酵母和諸多不同谷物、干果自然的芳香。陸星竹認為，傳統的面包店盡管擁有花式各樣琳瑯滿目的產品，但無論購買哪一種，吃起來都會有甜膩感，因為在其多變的花色下，基礎配方中至少有30%左右是砂糖和油脂，這些糖和油帶來迷人甜蜜芳香的同時，也埋下了高糖油攝入的隱患，在物質條件日益豐富的今天，人們可以從很多地方攝取到蛋白質，但由于糧食越來越精細，吸收膳食纖維的機會越來越少，軟歐面包的出現，恰到好處地提供了人體所需的膳食纖維，讓營養吸收更加均衡，對于接下來的發展方向，陸星竹豁然開朗。

制作軟歐面包必須購買更加專業的設備，專業的設備則需要“三相電”來承載運行，位于小區內的工作室電流無法帶動設備，再加上地理位置復雜讓顧客很難上門購買，每天送貨是一個龐大的工作量，陸星竹下定決心將工作室改為實體店，在烘焙行業開始細分市場的今天，抓住“軟歐”這一特色，主打“無添加”的原材料，必將引領一種全新的烘焙模式。用手來感受面粉的溫度、感受食材的芬香、感受工藝的變化，返璞歸真地將麩皮**使用，2015年底，在長沙湘江世紀城世紀金源一樓，陸星竹的“手感麥夫”應運而生，簡單有序的歐式整體設計讓它很容易從周邊商鋪脫穎而出，從“sabrina”到“手感麥夫”的改變，更加能夠迎合中國消費者對名稱的辨識度。

工藝精益求精 只為**品質

有了良好的烘焙環境，陸星竹將西點制作提升到了*理想的狀態，一般面包店經過添加面包改良劑，一個面團可以制作所有的產品，“手感麥夫”則添加進口紅酒、川寧紅茶、鮮榨果蔬汁，每天制作十幾種面團，每種面團僅供應2-3款產品。一般面包店為了縮短制作時間，一次發酵成形，而“手感麥夫”則利用歐洲純正的工藝，讓面團在低溫中慢慢發酵，讓面包更加健康營養、口感扎實。在面粉選擇上，“手感麥夫”完全使用烘焙世界杯專用的法國巴黎大磨坊面粉，成為國內為數不多使用純進口面粉的烘焙企業;在餡料選用上，每一粒堅果都來源于*優質的產地，在礦物質、維生素等微量營養素含量上完勝傳統面包店。縱觀亞洲烘焙行業，但凡陸星竹發現風靡產品，都會將它引入國內，去年大熱的“乳酪包”就是很好的例子，產品上市后甚至讓很多同行都慕名前來訂貨，這種洞悉力和執行力恐怕連國內頂尖的烘培企業“原麥山丘”都很難做到。

實體店開業后，“手感麥夫”收獲了大量的粉絲，甚至許多歐洲留學歸來，對面包甚是講究的年輕人，點上兩個“可頌”，配上一杯咖啡，坐在店內孜孜不倦詢問著加盟方式。身邊企業家朋友告訴陸星竹，要想將品牌做大，就必須減少繁瑣工序，流程標準化，陸星竹也曾試圖請來堅果商販，讓他們將核桃剝好，直接供應給門店，這個想法在**次試吃就被澆滅了，由于氣候原因，國內核桃干澀的口感遠不如美國核桃的酥脆細膩，陸星竹下定決心，不計成本使用*優質的原材料，一定要在“無添加”的前提下，保證面包始終如一的口感。即便是這樣高成本、高品質的面包，“手感麥夫”都堅持只售當天，隔天的面包絕不上市。正是因為的陸星竹經營理念，讓一支優良的烘焙團隊放棄五星酒店高薪誘惑，與陸星竹攜手創業，她用自己的情懷激勵著員工、用自己產品思想指導著員工，用強大的產品洞悉能力抓住公司核心命脈，不定期邀請美食達人、時尚媒體、網絡評論人品嘗新品，將*好的產品推向市場。

開拓培訓市場 延續品牌活力

“授人以魚不如授人以漁”，陸星竹深諳這句古話之道，她正籌備著將培訓加入“手感麥夫”的版塊中，作為一名母親，她愿意將自己的烘焙經驗分享給更多的媽媽，讓她們為孩子創造一個健康快樂的童年，作為一名創業者，她愿意將自己的烘焙技術分享給更多的創業者，讓他們能夠意識到真正到“無添加”對每個家庭的重要性，讓每一個人能夠分辨優質的烘焙產品。

人生在勤，不索何獲，隨著“手感麥夫”的經營不斷步入正軌，陸星竹準備近期再度前往臺灣，這一次，不是旅行，而是探索*新的烘焙理念，挖掘全面的烘焙人才，引進優秀的烘焙講師，通過全面培訓，為今后的分店儲備人才。正如她對原材料苛刻的挑選，正如她對產品周而復始的把關，懷著精益求精的心態，才能讓“手感麥夫”越走越遠。

對陸星竹而言，旅行給了她成長的歷練，而烘焙給了她心靈的港灣，“手感麥夫”的店內，常常能看到他們一家三口的其樂融融，而陸星竹的眼神中，時刻保持著創業的激情和溫暖的母愛，她所做的，不僅僅是面包，更應該是一個對家庭的期許，一份對社會的責任，正如奧黛麗·赫本的那句名言：女人的美麗不在于她的穿著、她的身材、或者她的發型，女人的美麗一定從她的眼睛中找到，因為那是通往她的心靈深處的窗口，那是“愛”居住的地方。

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