當市民還在熱衷于高價山雞蛋、土雞蛋的時候，省食藥監卻檢測出了添加了抗生素的土雞蛋。24日，記者采訪南部山區一位山雞養殖廠得知，飼養山雞成本很高，而山雞蛋產量很低，導致雞蛋供不應求。當然，到底什么是土雞蛋、山雞蛋，不管是養殖戶還是畜牧局、研究所、工商局，都解釋不清楚。

文/片 本報記者 劉飛躍

山上養的雞，蛋能找到一半就算不錯了

在濟南南部山區西營鎮拔槊泉村東山，八年前郭先生和愛人李女士承包了1000多畝地，做起了農家樂的生意，他們養了800多只土雞，其中公雞500只、母雞300多只。近幾年，郭大叔的土雞和土雞蛋成了搶手貨。

據記者了解，散養山雞需要大面積的土地。郭先生1000多畝青山很大一部分是為這些山雞準備的。“算起來把一只山雞養大的成本一年需要66元，而食物不是主要的，因為山雞吃蟲子、種子比較多。加上土地、雞苗等各種成本，一只雞一年的成本為七八十元。”郭先生稱。

“公雞200元一只，不管是在這里吃還是帶走，山雞蛋2元一個。現在銷售情況很好，很多家長特意進山為孩子購買土雞蛋。”在郭先生看來，產量低僅僅是土雞蛋價高原因之一，土雞蛋真正受青睞的主要原因還是其口感和營養價值，因為山上的空氣、水源、食物相對要好一些。

24日下午4點，跟往常一樣，郭先生開始喂山雞和撿雞蛋。他告訴記者，山雞下的蛋很難找，他們也主要找一些近處的雞蛋，太遠的根本找不著，平均來看100個雞蛋能找到一半已經非常不錯了。

業內人士稱商場里的山雞蛋不少是冒牌貨

近幾年，土雞蛋、山雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋……這些稀奇古怪的雞蛋讓消費者目不暇接，不少市民紛紛表示，只知道吃的是蛋，但是不是真的土雞蛋還很難說。而且，近年來的關于土雞蛋的投訴和質疑也非常多。省城濟南一位不愿意具名的養殖專業戶告訴記者，純種的山雞已不多見，而且山雞蛋產量很低，根本供不應求。所以現在市面上銷售的山雞蛋不少是冒牌貨。“據說，現在有一種飼料能夠使普通雞生的蛋變小，大小跟山雞蛋、土雞蛋一樣，而且產蛋量也非常高，一年能產200多個雞蛋。”該養殖專業戶說，這樣的雞蛋賣五毛錢一個也是賺錢的。而對于日前土雞蛋檢測出來抗生素的問題，該養殖專業戶稱，抗生素都不是主要的，這些雞從小就打針吃藥。“但是這樣的假土雞蛋，一般人根本看不出來，也吃不出來。”該養雞專業戶稱。

“土雞和山雞主要是養的地方不一樣，但理論上都是散養的。”濟南平陰一山雞養殖戶說。而在濟南南部山區一特禽養殖專業合作社工作人員看來，土雞下的蛋比較大，而山雞下的蛋比較小，從雞蛋個頭上推斷兩者何為山雞和土雞。

何謂土雞蛋、山雞蛋?目前尚無命名規則

記者從山東省農業科學院家禽研究所了解到，實際上山雞指的就是野山雞，家雞放到山上去養不能稱為山雞。“土雞就是指地方品種，濟南本地土雞主要是濟寧的蘆花雞和壽光雞。”上述研究所專家稱，山雞蛋和土雞蛋從營養價值上來看跟普通雞蛋并沒有多大的差別，但是從口感上消費者感覺山雞蛋、土雞蛋好吃一些。

對于如何判斷山雞、土雞和本地雞，該專家稱：“現在很難判斷，有些是感覺上的，現在其實山雞、土雞就是一種概念而已。”“如果商品連定義和國家標準也沒有的話，你根本沒法判斷是不是虛假宣傳。土雞蛋和山雞蛋并沒有行業標準，商家在包裝盒上寫什么工商部門并不能說什么。”濟南市工商局相關工作人員稱，因為沒有相關的國家標準，土雞蛋和山雞蛋都已經變成了市場炒作。

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