隨著人類居住環境的改變，新一代主要消費群體對健康廚房的需求，以及廚電企業對新技術新產品的研發，中國廚電產品正向著健康化、節能化、智能化、人性化和系統化方向發展。在宏觀經濟企穩回升、樓市回暖、城鎮化政策支持的大背景下，不少業內人士對于2014年廚電市場的發展前景十分看好，預計將繼續保持穩步上升的良性發展勢頭。

近兩年霧霾肆虐，大氣污染的日益嚴重讓pm2.5成了時下的熱詞。研究測試發現，廚房油煙也是讓pm2.5值快速飆升的重要原因。試想人們每天在這種廚房環境下生活，將對身體產生多大的傷害！為此，廚電企業在近幾年開始投入更大的精力在廚房電器的健康方面進行創新，例如大吸力油煙機、紅外線燃氣灶等等。網友認為廚房電器的發展趨勢是“節能環保建康”。從此結果可以看出，消費者除了需要廚電能滿足基本的使用功能外，更在意廚電的安全、環保以及其對身體健康的影響。

煎炒烹炸燜溜熬燉，油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是每天早餐吃的油條、油餅，還是逢年過節吃的春卷、丸子，或是時下年輕人喜歡吃的炸薯條、炸雞以及各種零食，無一不是油炸食品。油炸食品確實美味可口，但經常食用除了會導致肥胖外，還會誘發各類疾病，從健康角度來講，可謂是百害而無一利。

空氣炸鍋使用高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路獨特結合，從而使烹飪效果達到油炸食品的效果和口感。由于是使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的油味和蒸汽更少，在日常使用中更易清潔，可以做出比傳統油炸食品脂肪量降低高達80%的、但口感卻相同的無油“油炸食品”。空氣炸鍋同時滿足了消費者對健康、節能、環保的需求。

記者走訪家電賣場及瀏覽電商網站，發現空氣炸鍋均有售，品牌有幾十余種，包括飛利浦、韓國現代、利仁、榮事達、紅心、skg等等，價格從百元到上千元不等。由于空氣炸鍋在近幾年才開始流行，所以還未形成足夠健康完善的行業體系；涉及企業雖多，但也未出現真正的領軍品牌；同時針對空氣炸鍋這一產品的行業標準也還未健全。

總體看來，空氣炸鍋作為廚房小家電，若想要從小眾走向大眾化，真正立足于廚電市場，還需要行業與企業的共同努力，不論是從產品的技術研發創新、企業的多元化營銷，還是從行業的質量監管以及標準設定方面，都還有更長的路要走。

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