“在中國，每賣出10臺大風(fēng)量油煙機(jī)就有6臺來自老板”、“在中國，每賣出10臺20m3/分鐘的大吸力油煙機(jī)就有9臺來自帥康”，“萬和風(fēng)霸天下，21m3/分鐘超大吸力”……今年初以來，一股以“大風(fēng)量”為賣點(diǎn)的產(chǎn)品概念包裝和炒作席卷整個(gè)中國吸油煙機(jī)市場。從老板電器(002508,股吧)推出的17m3/分鐘大風(fēng)量油煙機(jī)為起點(diǎn)，在經(jīng)歷了老板電器升級的19m3/分鐘大風(fēng)量油煙機(jī)、帥康廚電的20m3/分鐘吸油煙機(jī)后，*近萬和電氣(002543,股吧)再度推出21m3/分鐘大風(fēng)量油煙機(jī)。
筆者認(rèn)為，吸油煙機(jī)市場主流企業(yè)紛紛圍繞大風(fēng)量進(jìn)行比拼，產(chǎn)品單一性能的同質(zhì)化概念包裝，并不能代表產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流趨勢，也不是消費(fèi)者所追求的方向，同時(shí)與整個(gè)產(chǎn)業(yè)節(jié)能低碳的發(fā)展理念亦有所偏離。
實(shí)際上，消費(fèi)者真正需要的并非吸油煙機(jī)本身，而是干凈、沒有烹飪油煙、沒有噪音的廚房環(huán)境。所以，吸油煙機(jī)企業(yè)應(yīng)當(dāng)致力于為消費(fèi)者提供廚房油煙環(huán)境的系統(tǒng)性、整體性的解決方案，而不是在一個(gè)參數(shù)上做到**，片面追求“大風(fēng)量”所帶來的效果。其實(shí)，“大風(fēng)量”與吸油煙效果之間并不能完全劃等號，風(fēng)量只是產(chǎn)品諸多性能指標(biāo)中的一項(xiàng)重要參數(shù)。
相關(guān)技術(shù)專家也指出，油煙機(jī)的設(shè)計(jì)是個(gè)系統(tǒng)工程，任何環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不到位都會(huì)影響*終的吸油煙效果，如何尋求*佳的系統(tǒng)解決方案是關(guān)鍵；在風(fēng)機(jī)性能上也需要綜合考慮有效排量、風(fēng)壓、噪音等諸多因素。同時(shí)產(chǎn)品安裝與外部環(huán)境也很重要，公共煙道問題、煙管安裝問題等都會(huì)影響吸油煙效果。企業(yè)過分將一項(xiàng)指標(biāo)做大，并作為衡量一臺油煙機(jī)吸油煙效果的指標(biāo)，既不科學(xué)也有違產(chǎn)品常識。
今年以來，大風(fēng)量之所以成為吸油煙機(jī)市場的一大熱點(diǎn)，主要是受到這一概念包裝和熱炒。而消費(fèi)者對吸油煙機(jī)工作原理了解并不多，往往簡單認(rèn)為油煙機(jī)的大風(fēng)量就能帶來好的吸油煙效果。必須看到，盡管現(xiàn)階段消費(fèi)者受宣傳影響接受了這些“大風(fēng)量”的產(chǎn)品，但這種產(chǎn)品未必在未來能夠繼續(xù)滿足消費(fèi)者需求。廚電企業(yè)必須要主動(dòng)進(jìn)化，追求技術(shù)的創(chuàng)新，追求廚房環(huán)境的整體性解決方案的升級。如果一味地追求油煙機(jī)的大風(fēng)量指標(biāo)，反而很可能會(huì)給消費(fèi)者在使用過程中帶來“噪音大、油膩殘留”等負(fù)面效果。
在產(chǎn)經(jīng)評論人士彭雄江看來，這一輪“大風(fēng)量”熱潮應(yīng)該是幾家企業(yè)迫于產(chǎn)品營銷和市場份額搶奪而發(fā)起的一輪惡性競爭，意在搶奪行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的市場份額。如同過去幾年家電業(yè)的**格競爭一樣，并不能代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢。中怡康市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年1月-6月份，17m3/分鐘及以上大風(fēng)量油煙機(jī)市場零售量占比也僅僅為17.6%，從目前來看，還并非市場主流。這也從一個(gè)側(cè)面折射出大風(fēng)量吸煙機(jī)在市場上已經(jīng)面臨“叫得響卻賣得不好”的發(fā)展困境。
對于油煙機(jī)“大風(fēng)量”的炒作，早在2011年便有權(quán)威部門的定論：單一追求吸油煙機(jī)“大風(fēng)量”不是產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。作為“十一五”國家科技支撐計(jì)劃研究課題，“廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究”項(xiàng)目研究成果表明，在公共煙道的環(huán)境下，好的油煙機(jī)效果取決于吸油距離、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、風(fēng)機(jī)性能、產(chǎn)品安裝、有效排量、風(fēng)量、噪音等眾多因素，并非是單一指標(biāo)風(fēng)量越大越好。因此，過大的風(fēng)量反而是浪費(fèi)，有違節(jié)能低碳發(fā)展的理念。
隨著消費(fèi)需求的快速變化以及互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代產(chǎn)業(yè)競爭升級，“不看手段看療效”已經(jīng)是整個(gè)中國家電產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。中國社科院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所研究員王欽指出，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，企業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新一定不能以自我為中心，而是要面向消費(fèi)需求進(jìn)行轉(zhuǎn)身，提供能真正滿足他們需求的產(chǎn)品、服務(wù)等解決方案，從而構(gòu)建起用戶驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展的新模式。
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