2013年6月19日，中國揚州（杭集）國際酒店用品交易會第二天，各項主題活動陸續展開。酒店用品采購趨勢論壇作為交易會重要的活動之一，也在18日下午已經一一展開。中國商用廚具發展突破與創新論壇于19日下午在交易會現場成功召開。來自商用廚具行業的協會專家、供應商及酒店總經理參與了本場論壇，紛紛分享了自己多年的經驗，提出了自己的觀點。為行業的突破與創新發展指出了明確的方向。

其中參加論壇的嘉賓有：中華全國工商業聯合會廚具業商會秘書長劉明先生、德國溫特豪德洗碗機銷售總監吳建華先生、浙江翔鷹廚房設備有限公司副總經理黃新玲、合肥順昌分布式能源綜合應用技術有限公司總經理丁增敏先生、銀都餐飲設備股份有限公司總經理林建勇先生及河南濮陽悅華國際酒店總經理黃鵬岳先生。

期間，合肥順昌分布式能源綜合應用技術有限公司總經理丁增敏先生就商用廚具發展從四個方面表達了自己的觀點。**點是安全的設備，廚房水汽也大，安全上一個是放在首位，無論什么產品，我本人開發的電池爐，熱保護，我們把安全放在**項，商用廚具是一個趨勢，包括明火的地方能取代就取代掉，在山區如果失火非常麻煩。第二點是節能的，我四月份到香港參加展會就很有體會，節能灶是未來的一個趨勢，包括我們的熱水循環系統，包括回收我們原先采用電池、燃起也好在蒸發的過程中頂端的蒸汽就浪費的，現在很多實際上我們自己也在做這個事，把往外排的進行回收，讓能源百分之百往那個方向發展，用到我們廚房行業內。第三點就是高效的，現在你包括空調一樣，*初從能耗五級、四級、一級，廚房也會走這個趨勢，我們也在立志做這個事情，商用電子灶比傳統的燃氣灶節能30%以上，我們在蕪湖有一個小吃店，*早這個老板姓謝，我們把我們的電子灶推薦給他，他的第二店、第三店向我定，這個電子灶效率高。第四個就是智能化，商用廚具會走向智能化。

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