目前，制冰機(jī)已在歐美國家得以廣范普及。在歐美國家，人們從小就形成了在飲品中加入冰塊的習(xí)慣。在那里，冰塊用于藏酒、冰酒和調(diào)酒。而酒則是歐美人士居家生活的必備飲品，因此，歐美國家的制冰機(jī)普及率高得驚人。另外，制冰機(jī)制出的冰塊，在歐美國家還廣泛應(yīng)用于對創(chuàng)傷的冰敷，它可以阻止傷口出血、減少外傷疼痛，甚至退燒也需要冰塊。

我國制冰機(jī)行業(yè)面臨的問題

資料顯示，我國制冰機(jī)產(chǎn)業(yè)帶已逐漸形成。其中，大型制冰機(jī)產(chǎn)業(yè)帶主要集中在福建、重慶、廣東、江蘇，這些地方制造加工業(yè)發(fā)達(dá)，物流方便;小型制冰機(jī)產(chǎn)業(yè)帶主要集中在商貿(mào)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。如珠三角的廣州、深州、佛山、東莞等地和長三角的上海、蘇州、杭州、南通等地，市場產(chǎn)值在兩億元左右。

快速發(fā)展的國內(nèi)制冰機(jī)行業(yè)，眼下也面臨著一些急需解決的問題。首先是缺乏專業(yè)技術(shù)人才。據(jù)調(diào)查，目前，國內(nèi)制冰機(jī)企業(yè)的技術(shù)人員多半非制冷專業(yè)出身，高校則主要針對空調(diào)、冷庫、冷柜等產(chǎn)品培養(yǎng)制冷人才。技術(shù)人才的短缺，導(dǎo)致國內(nèi)制冰機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量提升和研發(fā)困難。其次是因客戶拖欠款項(xiàng)等原因，致大型制冰機(jī)在國內(nèi)市場難以打開。實(shí)際上，隨著國內(nèi)肉食品加工企業(yè)和大型超市的增加，大型制冰機(jī)在國內(nèi)的需求很大。三是能耗浪費(fèi)明顯，急需開發(fā)碎冰機(jī)等新品。

目前，國內(nèi)生鮮食品在銷售過程中需要的碎冰，均是對桶裝冰進(jìn)行再砸碎后二次加工的結(jié)果，這個(gè)過程很耗能。四是小型制冰機(jī)由于進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。

近年來，為了規(guī)范制冷設(shè)備行業(yè)良性發(fā)展，我國相繼出臺(tái)了一系列與之相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，如《雪花冰制冰機(jī)》、《片冰制冰機(jī)》、《大型氨制冰設(shè)備》和《家用和類似用途電器的安全制冷器具冰淇淋機(jī)和制冰機(jī)的特殊要求》等，并對家用制冰機(jī)從2007年起實(shí)施ccc認(rèn)證，類別為“家用冰箱”，將商用制冰機(jī)列入監(jiān)督抽查目錄。業(yè)內(nèi)專家表示，由于制冰機(jī)行業(yè)涉及食品安全，已出臺(tái)和實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證和監(jiān)管還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別缺少產(chǎn)品性能國家標(biāo)準(zhǔn)，這也意味著制冰機(jī)技術(shù)在能耗、衛(wèi)生、安全上還有很大的發(fā)展空間。

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