夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農藥殘留等問題，清洗成為食用前一個必不可少的步驟。一般家庭會使用清水和洗潔精來清洗蔬果，但也有人把目光轉向具有臭氧殺菌等高科技的果蔬清洗機。果蔬清洗機有不少名稱，如果蔬消毒機、果蔬凈化機、果蔬解毒機等等。據宣傳，果蔬清洗機不僅能有效去除蔬菜水果深層的農藥殘留 ，還能有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒 和有效去除海鮮水產品中的抗生素藥物殘留 。

果蔬清洗機備受追捧

農藥殘留超標事件頻發，食品安全令人擔憂的同時，催生小家電市場的產品果蔬消毒機熱銷。雖然這種小家電并非現在才出現，但近十年的發展仍然缺乏標準的規范，時至今日，“果蔬消毒機”、“果蔬凈化機”、“果蔬清洗機”等稱呼五花八門，有廠家的廣告更是“天方夜譚”一樣。可以“有效去除蔬菜水果深層的農藥殘留”，甚至“去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒及海鮮水產品中的抗生素藥物殘留”……果蔬解毒機真的這么神奇嗎?

通過近幾年時間的產業普及和產品研發，特別是近年來毒奶粉、毒豬肉、毒龍蝦、毒農藥果蔬等食品安全問題在全國范圍內的曝光，人們越來越重視食品安全問題。果蔬解毒清洗機(洗菜機)高科技產品的普及推廣，正好迎合了消費者加強飲食安全防范的需要，成為健康家庭的首選產品。

果蔬清洗機備受追捧 問題多缺乏行業標準

為了滿足終端消費者的需求，果蔬解毒清洗機(洗菜機)也由原來高高在上的健康奢侈品定位，升級為生活必需品，成為健康廚房的四大標準配置，與吸油煙機、灶具、消毒柜一起配套使用，嚴格捍衛健康廚房。

果蔬清洗機的原理

中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所一位專家解釋，果蔬清洗機的原理一般是，機器中發出的臭氧是一種強氧化劑，而農藥是一種有機化合物，臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農藥的化學鍵，使其失去藥性，同時殺滅表面的各種細菌和病毒，達到清洗目的。

專家提醒：臭氧可能破壞營養成分

臭氧的濃度越大，消毒效果越好。但是，從食品的角度，果蔬經過臭氧清洗，會不會破壞一些保健成分或維生素?目前尚沒有特別完善的研究。

中山大學學報(自然科學版)曾刊登過一項實驗，以濃度為1.4毫克/升的臭氧水處理小白菜30分鐘，67%的脫氫維生素c被破壞，而總維生素c也損失近30%。

研究結果說明，用臭氧水處理小白菜等葉類蔬菜時，需要考慮臭氧對蔬菜中維生素c的破壞作用。

技術五花八門標準難出臺

“這種產品給人感覺好像技術含量很低，但是想要做好做精并不容易。”據專家介紹，目前果蔬解毒機市場十分混亂，企業規模大小各異，產品質量良莠不齊，部分廠商隨意夸大產品功能，相同型號的產品市場價格不統一，最重要的是缺乏國家相關標準的引導，因而讓消費者很難選擇。

“農藥有成百上千種，生鮮蔬果也有幾百種，即便在臭氧的技術總覽下，各家產品的技術也不完全相同，很難制定統一的標準。”據了解，2006年11月30日，中國臭氧專業委員會曾在全國年會上提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒機行業規范提要(討論稿)》，然而專家認為，這種行業性的自我規范起到的作用并不大。“只能靠企業的自我約束”。據悉，該規范從電氣安全、臭氧產量、水溶臭氧濃度、消毒時間、工作壽命、副產物氮氧化物等細節上對產品做出了具體要求，消費者可以在選購時進行參考。

“技術門派的多樣性和不規范是中國臭氧果蔬清洗解毒機行業存在的普遍問題。每個企業都宣稱是自主研發，享有專利技術，但也都可能有自己的弱點。”某臭氧企業負責人表示，“希望國家盡快出臺有關的標準法規規范市場。”

果蔬清洗機標準規范刻不容緩

近年來，洗菜機市場每年以300%左右的速度高速增長，整個行業在中國本土銷售額近10億元以上。據了解，這類號稱能有效去除果蔬中農藥殘留的小家電并非近期才出現，但經過近十年的發展，仍然缺乏規范標準。

“由于農藥有成百上千種，果蔬種類也繁多，各商家的產品技術也各不相同，因此很難制定統一標準。”專家表示，中國臭氧專業委員會曾提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒機行業規范提要(討論稿)》。據了解，該規范從電氣安全、臭氧產量、水溶臭氧濃度、消毒時間、工作壽命、副產物氮氧化物等細節上對產品做出了具體要求。“但這種行業性的規范作用不大，只能靠商家自我約束。”

此外，專家提醒消費者要提防假冒偽劣果蔬解毒機產品的安全性。“一些小廠家生產的果蔬清潔機合格率不高，在產生臭氧的同時也會釋放出氮氧化物，增加二次污染的可能性。

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