【中國中華廚具網】要怎么才能建立一個合適的商業廚房呢？中國中華廚具網今天淺談一下關于創建商業廚房在規劃廚房時牢記的幾個方面。

配備廚房

開頭的廚房將需要至少一個爐灶、 爐具、 烤箱、 微波爐。廚房里將需要像 gastronorm 容器、 加熱的板配藥員、熱柜、servery 部隊、手推車、托盤和櫥柜不銹鋼設備。打開不銹鋼架在爐灶附近將有助于保持手頭 ；準備好的材料這些計數器可用于砧板和其它準備工作。廚房里的大小，可以安裝一臺冰箱或走-中-冷凍機。

ce 標志

根據歐洲聯盟的法例，商用廚房設備應進行ce的標簽。這意味著制造商已達到的性能和安全性，按照歐盟的要求的標準。然而，這僅適用于1998年以后生產的設備。

確保安全

商業廚房需要大量的設備，以及人民，并可以得到的東西沖在用餐過程中。應格外小心，以確保廚房是安全的工人，減低發生意外的機會。應該有足夠的照明，整個房間和存儲的指定的區域。材料不應由躺在地板上，因為它們會導致滑倒或跌倒。地板不應滑，并應在泄漏可能的領域中使用的防滑墊。廚房里會有許多烹飪曲面，所以滅火器應布置在固定的時間間隔，和工人的培訓如何使用它們。圍裙、 手套和其他防護設備，應給予所有工作人員。

保持商業廚房里的生難除非有深思熟慮的程序。干、濕成分應分開存儲。烹飪開始，和地板和計數器去擦拭徹底之前，應清洗所有設備。洗碗機和匯應遠離烹飪區域放置。不銹鋼設備是最簡單的清潔和維護長期的基礎上。桌布及餐巾應每次使用后洗凈。處理食物的工人應使用一次性手套，防止從越來越受污染的食物。整個房間是應通風的而應該有煙囪罩以上所有的爐灶。（人員）的個人衛生是生的一樣重要設備本身的維護。所有的安全和衛生程序必須滿足的健康和安全執行委員會或本地發牌當局規定的標準。

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