天津口岸2017年11月1日開始實施新的審單放行合格評定模式，該新政保證了進口肉類產品更快的走上百姓餐桌。就在近日，天津口岸迎來首批新西蘭冰鮮羊肉產品。這類冰鮮肉類是動物在宰殺后短時間內將溫度降到0℃左右，并在運輸和存儲過程都保持在該溫度范圍的產品。

近日，天津口岸迎來首批新西蘭冰鮮羊肉產品。按照“審單放行”檢驗檢疫新模式的相關要求，因該批貨物未抽中查驗，符合審單放行新政要求，天津檢驗檢疫局工作人員快速受理了該批貨物的報檢工作，在完成合格評定后對該批冷鮮羊肉出證放行。

據了解，該批產品為冰鮮帶骨綿羊胴體，貨重12噸，價值6.4萬美元。新西蘭一直是天津口岸進口冷凍羊肉的主要來源國，2017年新西蘭輸華羊肉產品已達到2.4萬噸，價值近9千萬美元，進口量占天津口岸全部進口羊肉總量的近四成。

據天津檢驗檢疫局工作人員介紹，冷凍肉類與冰鮮肉類主要區別在于存儲方式的不同。冷凍肉類通常在低于-18℃的條件下存儲，在從常溫降到冰點以下的過程中，肉類中的水分會凝結產生冰晶，烹調前化凍的過程也會使細胞部分破損，所以其營養成分和風味都會受到一定影響，口感稍遜一籌;冰鮮肉類是動物在宰殺后短時間內將溫度降到0℃左右，并在運輸和存儲過程都保持在該溫度范圍的產品，肉類處于冰點臨界點，肉質保持柔軟，而低溫又能防止細菌繁殖，口感和營養都最大程度保留了下來，比冷凍產品味道更鮮美。不過由于冰鮮肉類保鮮期較短，要求盡量快速地從生產地運達目的地，物流成本較高，價格上自然也就比冷凍肉類高些。

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