日前，某調查機構新發布一篇2018-2019市場報告。報告中顯示，2018年工業市場小幅增長，預計2019年市場也將持續上行。尤其是受食品工業上升趨勢影響，工業機器人在食品加工、包裝分揀等領域表現搶眼。隨著制造商相繼在細分領域取得突破，未來食品工業中的機器人份額將會進一步提升。

如今，信息技術的高速發展已將我國制造業送上了智能化發展的這艘“大船”。數據表明，目前全球機器人平均密度只有0.85%，中國現在是0.97%。業內預計，未來兩年中國機器人市場規模將保持27%以上的增長速度，2021年市場將達到1232.8億元;未來5到10年，機器人的替代率將達到30%以上，市場爆發期即將來臨。

工業機器人是面向工業領域的多關節機械手或多自由度的機器裝置，它能自動執行工作，是靠自身動力和控制能力來實現各種功能的一種機器。具有擬人化、可編程、通用性等特點。如今，工業機器人在食品工業中的愈加廣泛，并且隨著人口老齡化以及勞動成本的上升，食品行業對工業機器人需求將會進一步釋放。

據了解，目前，食品行業中應用數量較多，技術較為成熟的主要是包裝類機器人。包裝類機器人有多種類別，可滿足打包、搬運、裝卸和堆碼等不同需求。由于技術先進、精密，可采用連續工作或多頭工作方式，工作效率很高，降低人工成本。同時，由于廢品率及故障率低，還能減少資源消耗和環境污染。

現今，食品工業的需求變化也正在倒逼工業機器人產業創新。業內人士表示，食品工業機器人在研發時，需注重細分行業和不同應用場景的市場拓展，并開展相應的工藝技術研發。并且，要注重食品加工工藝與信息技術、通訊技術、人工智能等新技術融合發展。

例如近兩年逐漸興起的協作機器人，它能跟普通操作工人一起在生產線上進行加工處理，結合了自動化技術和人工生產的優點，使食品企業在保障生產與控制成本之間找到了良好的平衡點。并且與普通的工業機器人相比，協作機器人的體型更小，裝載傳感器更靈敏，能夠保障操作工人的人身安全。

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