近幾年，外賣行業迅速崛起，但是新興行業的興起也會存在一些問題，如食品安全。從商家生產、包裝，到外賣小哥運送，需要經過多個環節，最終送達顧客手中，期間不排除存在一些安全隱患。

記者從江蘇檢驗檢疫局獲悉，隨著人們生活節奏的加快，“外賣”這一行業因其種類全、送貨快、價格低的優點，在近幾年快速興起，尤其流行于白領和學生領域。方便快捷、種類豐富、折扣較多是這一行業的優點，但是新興行業的興起勢必也存在一些需要逐漸完善的地方，食品從商家生產、包裝，到外賣小哥運送，最后送達顧客手中，中間經歷了加工方、運送方這雙方之手，而食品的衛生安全問題往往就出在這“雙方”上。

一是商家的生產加工安全。一道菜的“出爐”要經過選擇菜源、清洗、煮食、包裝等幾道工序，因外賣的優點是“快”且商家實際的顧客量會變多，商家能否在保證速度和數量的基礎上，確保菜品的“質量”也不打折扣呢?如果商家因為時間因素沒有將肉類、菜的來源清洗干凈，或者因食物沒有做熟，顧客就很有可能會吃壞肚子;如果商家為了獲得更多的利益，購買“再加工”的食品包裝盒，那這些食品的衛生安全就得不到保障。在2016年和2017年的“3.15消費者日”里，就曝光過多家“外賣黑作坊”，這些黑作坊為了確保外賣速度甚至在前一天就包裝好了食品，當天運送前就簡單地加熱送往消費者，這些食品因為放了大量調味品和香料，吃不出有異味，但是食品的衛生卻令人不敢恭維。

二是外賣小哥和廚師的衛生健康問題。根據《食品衛生法》，從事食品生產經營的相關人員必須擁有健康證，但是一些餐廳自己招募的送餐員和廚師并未辦理健康證就已上崗，若這些工作人員攜帶傳染性疾病病毒，那么勢必會對消費者的身體健康造成影響。

三是外賣容器的衛生情況。日復一日，年復一年，送外賣的小哥可能變過，但是車上裝的保溫箱倒沒變過。保溫箱如果不經常清洗，里面會積累越來越多的菜油菜垢，這些固態的菜油菜垢在保溫箱內很容易滋生細菌，菜油菜垢也可能會浸入到外賣食品中，這樣外賣食品就存在了衛生安全隱患。

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