米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食，米飯可與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養(yǎng)元素，且各種營養(yǎng)素十分均衡。不過，用普通的鍋烹制米飯，需要耗費(fèi)較長的時(shí)間，而且稍不注意看守就會造成糊鍋現(xiàn)象，耗時(shí)又耗力，頗為麻煩。因此，聰明的人類發(fā)明的電飯鍋。

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電飯鍋：居家必備

電飯鍋是現(xiàn)代家庭不可或缺的小家電之一。它縮減了很多家庭耗費(fèi)在煮飯上的時(shí)間和人力。現(xiàn)代的電飯鍋功能很多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、燉湯、蒸菜與點(diǎn)心等。作為一種日常的小型家電產(chǎn)品，在各種市場均有銷售，價(jià)錢也由幾十到上百、上千不等。對于普通家庭，往往百元的電飯鍋就已經(jīng)夠用了。

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國人喜歡日本電飯鍋

近年來，日本電飯鍋大舉入侵中國市場，且價(jià)格不菲，通常都是上千元，甚至上萬元。即便這樣也有許多國人為此買單。更有甚者，國慶期間去日本旅游帶回來的紀(jì)念品都是電飯鍋，給出的理由：“日本的電飯鍋烹制出來的米飯比較好吃。” 日本的電飯鍋這么貴，是真的把飯煮香了?或只是銷售的噱頭?

反觀國產(chǎn)品牌的電飯鍋，多數(shù)還處于初級階段，價(jià)格從200到2000元不等，但比較暢銷的是中低價(jià)位的國產(chǎn)品牌，超過幾百元的國產(chǎn)電飯鍋幾乎買不動(dòng)。因此，國產(chǎn)電飯鍋品牌也沒有多少愿意做高端品牌的。

國產(chǎn)電飯鍋真的不如日本?

為了得到答案，有人做了有趣的實(shí)驗(yàn)：首先為了公平選起見，在國內(nèi)和日本選擇了一千元左右的一款功能相近的電飯煲進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，而這個(gè)價(jià)位的日本電飯煲也最受中國游客的喜愛。

記者嚴(yán)格按照各個(gè)品牌電飯煲對水、米比例的要求，做上了兩鍋米飯，并隨機(jī)找到了十位烹飪經(jīng)驗(yàn)豐富的大爺大媽，參加這次的試驗(yàn)。

不到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，米飯煮好了，工作人員將日本電飯煲煮出來的飯，盛進(jìn)了a碗當(dāng)中，國產(chǎn)電飯煲煮出來的飯盛進(jìn)了b碗當(dāng)中。

在這十位大爺大媽中，五個(gè)人認(rèn)為b碗里的米飯更好吃，符合自己的口味，b碗里的米飯出自國產(chǎn)電飯煲;三個(gè)人認(rèn)為a碗里的米飯略勝一籌，也就是日本電飯煲煮出的米飯。其他兩個(gè)人則認(rèn)為差不多，沒太大區(qū)別。

當(dāng)然，光是品嘗似乎并不能看出兩個(gè)電飯煲的差別，記者又用這兩鍋電飯煲做出來的米飯進(jìn)行了在實(shí)驗(yàn)室里做了一次比對。測試的內(nèi)容就是兩個(gè)電飯煲煮出來米飯的糖分、氨基酸等指標(biāo)。結(jié)果顯示，并沒有太大的差別，在一些指標(biāo)上，國產(chǎn)電飯煲煮出的米飯甚至更有優(yōu)勢。

國產(chǎn)電飯鍋與日本電飯鍋差距?

事實(shí)上兩國基礎(chǔ)技術(shù)差別不大，中國制造在工藝、技術(shù)上并不落后。日本高端電飯鍋在外觀上，也跟國產(chǎn)電飯鍋并無太大的差別，相反的國產(chǎn)電飯鍋在功能上，花樣更多，智能化方面更先進(jìn)。

不過，日本人似乎更加愿意花時(shí)間精力研究更為昂貴、精細(xì)的電飯鍋，有的電飯煲內(nèi)膽甚至是全手工打造，這些電飯煲在日本的售價(jià)都超過萬元人民幣，而中國品牌完全沒有這樣的產(chǎn)品。

不得不說，日本人做電飯鍋有自己一套簡單思路，就是實(shí)用好用，把飯煮好，把飯煮香，就憑這一點(diǎn)足以使它的電飯鍋賣得貴，也讓日本普通家庭也舍得去消費(fèi)。

長期以來，中國制造主要靠價(jià)格優(yōu)勢取勝，“價(jià)廉物美”讓中國制造到處開疆辟土，但是技術(shù)研發(fā)上投入不夠。在過去，中國樂于靠“山寨”外國貨搶占市場。久而久之，形成了惡性循環(huán)。事實(shí)證明不止是電飯鍋，日本人工業(yè)高速進(jìn)化，就是由這種電飯鍋的精神開始的。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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