】食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，國家高度重視，采取了一系列重大舉措。近日，經過修訂的非常“嚴格”《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《條例》)已正式實施，其在食品安全法的基礎上，補短板、強弱項，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

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2009年，我國出臺了《食品安全法》，2015年進行了修訂，明確了預防為主、風險管理、全程監管等工作原則。近年來，市場監管總局先后出臺了15部規章和多項制度規范，各級監管部門加大執法力度，加強風險管理，督促生產經營者落實主體責任，食品安全狀況不斷好轉。而今《中華人民共和國食品安全法實施條例》正式實施，再為食品質量安全添一把力。

行業人士表示，鑒于食品產業新技術、新工藝、新業態、新的商業模式層出不窮，這就需要有之相應的法規制度對市場主體進行規范引導，推動食品工業朝著健康、高質量方向發展。然而，現行的食品安全法實施條例于2009年頒布，相關規定有的已明顯滯后，有需要進行全面修訂。《條例》的修訂并實施有力地為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

筆者獲悉，修訂后的《條例》共10章86條。修訂的重點集中在五方面，包括細化食品安全法的原則規定、強化對違法違規行為的懲罰、實化針對具體問題的監管舉措、優化風險管理制度機制、固化實踐中行之有效的做法。其中，在實化針對具體問題的監管舉措中，明晰了進口商對境外出口商和生產企業審核的內容，強化了進口食品風險控制措施，

近年來，隨著中國消費升級，進口食品、農產品增長迅速。據數據統計顯示，前三季度中國水果、水海產品和豬肉進口增長都在40%左右。隨著規模擴大，進口食品也出現安全隱憂。而12月起實施新修訂的食品安全法實施條例，進一步加強了食品安全源頭管控，防止不合格食品流入市場，推動進口食品產業高質量發展，努力讓人們買得安心、吃得放心。

此外，筆者還了解到，明確了學校、托幼機構、養老機構等集中用餐單位的食堂應當執行原料控制、餐具飲具清洗消毒等制度，并依法定期開展食堂食品安全自查。無論是何種餐食，都需要配有餐具及飲具，而餐具飲具清洗消毒是否合格直接影響餐食的食用安全。對此，相關餐飲單位可采用熱力方法進行消毒，包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，或者購置專業的，確保餐飲具安全、衛生。

另外，此次食品安全法實施條例的修訂，按照“嚴格監管”要求，在食品安全法的基礎上，進一步補充和完善了相關制度規定。其中，在嚴查摻雜摻假中，《條例》規定，市場監管部門可以制定非標物質的補充檢驗項目和檢驗方法。筆者了解到，目前，許多地方購置的快檢車中，配置了各種，可對農殘、添加劑等上百種項目檢測，及時發現問題，及時消除隱患。

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