作為廚房小家電，電磁爐擁有悠久的發展歷史，1972年便在美國市場步入生產階段，在20世紀80年代初開始在歐美和日本熱銷，并于上世紀90年代傳入中國市場并扎根發展?？梢哉f，電磁爐已經具備與一些大家電接近的發展時間。

近期，市場監管總局發布的《2021年廚衛電器產品質量國家監督抽查情況通報》顯示，經抽查的電磁爐(通報稱電磁灶，皆指代同一產品，以下統稱“電磁爐”)有超過半數樣品存在質量問題。目前來看，電磁爐似乎在質量可靠性方面，還遠沒有達到與大家電相媲美的水準。

超半數抽檢不合格，電磁兼容指標、熱效率問題突出

這是市場監管總局近年來首次在流通領域中抽查電磁爐，此次抽查也無疑暴露了電磁爐現階段發展存在的諸多質量問題。據了解，抽查的8個省(市)78家企業生產的78批次產品中，1批次涉嫌無證生產，4批次涉嫌未加貼有效能效標識，5批次涉嫌假冒;檢驗的74家企業生產的74批次產品中，發現40批次產品不合格，不合格發現率為54.1%。

這次針對電磁灶產品的國抽，重點對19個項目進行了檢測，有11個項目發現問題，涉及對觸及帶電部件的防護、工作溫度下的泄漏電流和電氣強度、耐潮濕、非正常工作、機械強度、結構、電源連接和外部軟線、接地措施、能效等級、端子騷擾電壓、輻射騷擾。

其中，電磁兼容指標的問題最為突出，40批次不合格產品中有38批次為電磁兼容指標不合格，涉及端子騷擾電壓和輻射騷擾兩個方面，主要原因是產品在設計和開發階段，未按要求加入電磁兼容防護電路。依照相關檢測人員的說法，電磁兼容是一個統稱，包含多個測試項目，其中任意一項不合格，在產品使用時都有可能對周邊其它用電設備造成信號干擾，日常生活的洗衣機中斷、電視機短路等可能就是因為電磁兼容不合格所致。

熱效率項目是此次國抽中發現的另一個重點問題，熱效率項目不合格的樣品，明示值均為86%，問題樣品多達21批次，占總樣品數的28.4%。相關檢測人員向媒體表示，相較于普通燃氣灶50%左右的熱效率，電磁爐更加經濟高效，熱效率可達到80%-92%。

不過經檢產品雖然熱效率明示值均為86%，但不合格產品的實際熱效率要低于這一水平，比如佛山市順德區萊品電器有限公司生產的奔騰王子牌電磁爐熱效率測值僅有84.78%，標稱為中山市飛羚電器有限公司生產的電磁爐熱效率實測值僅有79.26%，標稱為廣東象印智能科技有限公司生產的電磁爐熱效率實測值80.07%，標稱為中山市雅誠電器有限公司生產的電磁爐熱效率實測值80.20%。

同時，在此次國抽中，有3批次產品在觸及帶電部件的防護項目上發現問題呢，9批次產品存在非正常工作項目不合格問題，在使用安全上存在較大的安全隱患。

通報顯示，經技術機構分析，廚衛電器產品不合格主要有三個原因，一是企業對產品標準不了解，產品結構設計不合理，質量控制不嚴格;二是企業為降低成本，少用配件或使用了不滿足標準要求的配件;三是企業為提高銷量，虛標產品參數。

上面提到的三個方面，其實也是電磁爐行業目前所面臨的一些共性問題。電磁爐在此次國抽中不合格率占比很高，與去年原材料上漲存在很大關系，對于線上的影響可能更大。

奧維云網小電大數據事業部研究經理嚴樂雨向中國家電網記者表示，雖然各家電品類的成本均在提升，但對于電磁爐這個品類來說，缺乏向上調價的空間，對于中小品牌來說，所承受的壓力更大。“成本不斷上漲的背景下，一些企業只能在材質上節約成本，來保證產品終端價格不變。”

另外，電磁爐行業的產品技術在近些年沒有明顯提升，品牌進入的門檻較低，也導致一些低價產品涌入到一些新興的電商平臺中，同樣也影響到了電磁爐產品的整體品質。

行業步入衰退期，后市該如何發展?

事實上，電磁爐行業已經呈現出連年衰退的趨勢。

根據奧維云網提供的數據，2021年電磁爐銷量1972萬臺，同比下滑16.9%，銷額43.7億元，同比下滑17.6%，其中電磁爐在線上渠道的銷量1531萬臺，同比下滑11.9%，銷額28.0億元，同比下滑11.9%，均價約為183元;在線下渠道的銷量441萬臺，同比下滑30.4%，銷額15.7億元，同比下滑26.1%，均價約為356元?？梢钥闯觯姶艩t在線上渠道的發展已經陷入低價競爭的狀態，與此同時線下渠道的規模大幅縮水，發展形勢也同樣不容樂觀。

電磁爐雖然看似是剛需品類，但大多應用于公寓、高校等無法使用燃氣的場景，本身可以被燃氣灶、集成灶等相同用途的品類所替代，且隨著燃氣通氣率的提高，這種趨勢還會繼續加劇。同時，電磁爐還需要面對電蒸鍋、電煮鍋、多功能鍋等自帶加熱功能的廚房小家電的沖擊。在上述因素的綜合影響下，傳統電磁爐逐漸呈現出發展紅利見頂的勢頭。

不過，這并不意味著電磁爐行業喪失了進一步拓展市場的機會。“雖然電磁爐行業在衰退，但其整體需求量還是很高的，頭部品牌也一直在努力拓展新的產品形態。”嚴樂雨表示，一些品牌已在電磁爐品類內發展出了一個電陶爐的細分品類，特征是不挑烹飪鍋具，以及向超薄易收納的方向探索創新。記者注意到，目前京東平臺在售的蘇泊爾某款電陶爐產品可加熱玻璃茶壺和玻璃鍋，九陽同類產品則可加熱烤盤和陶瓷鍋，這些材質的鍋具在傳統電磁爐上是無法使用的。

此外，雙灶電磁爐在去年也取得了不錯的市場成績，其優勢在于可以雙灶同時進行烹飪，且通過加熱技術的升級減少油煙的產生，更適合開放式廚房的使用，這個產品細分方向有美的等品牌正在布局。

美的電磁灶相關負責人此前曾向記者表示了對于多頭電磁爐發展前景的看好，認為從長遠來看，能夠有多種組合功能搭配的多頭電磁灶將是未來電磁灶行業發展方向，電磁灶尤其是多頭電磁灶未來將作為廚房智能化烹飪中樞，以一個平臺+多品類產品搭建廚房生態圈，實現更多功能烹飪體驗。

“繼續增加灶頭數量，從兩個增加到三個，或者通過技術升級，讓電磁爐面板上的任意位置都能加熱，這些都可能成為電磁爐行業未來技術和功能的創新方向。”嚴樂雨也表示，對比集成灶這種品類，或許未來廚房小家電也可能會有與電磁爐做集成化的產品形態出現。