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餐飲油煙治理是重點 無煙化模式將成今后餐飲企業標配

2024-05-12 11:26:56 來源: 作者/編輯: 瀏覽次數:3113 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

油煙繚繞是很多人對傳統大食堂廚房的第一印象,但現在的廚房卻不一定是你以前想象的那樣了。“基本上油煙還沒有飄到鼻子前就已經被吸掉了。”昨天,好福氣科技大酒店的負責人韓永華這樣告訴記者。

走進“好福氣”的廚房,記者看到廚師們正在忙碌地工作著,操作臺上方一排干凈整潔的抽油煙機上一排吸力強勁的“吸嘴”,迅速把廚房里的油煙吸入煙道中。“我們基本上兩年更換一次油煙凈化裝置,這套設備是半年前新裝的,效果非常好。”韓永華所說的油煙凈化裝置,還包括位于酒店頂樓的一臺大型油煙凈化裝置。爬上露臺,記者見到了這個“大家伙”。

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“這臺大型油煙凈化裝置,相當于酒店油煙凈化系統的‘中樞系統’。”湖州太湖旅游度假區執法分局負責人介紹說,廚房里的油煙廢氣通過煙道,被吸入油煙凈化裝置,進行過濾、凈化后高空排放,這樣可以有效避免油煙廢氣直排。

在龍安花鳥城綜合樓里的阿偉農家菜,一走進廚房,就能看到醒目的油煙凈化裝置。老板娘潘仕花告訴記者,設備雖然是去年裝的,但上個月她還專門花了800元錢,請來兩名專業的清潔人員對這套設備進行清洗,“基本上每三個月,就要清洗一次。”

記者從市綜合執行執法局了解到,餐飲油煙治理是今年市政府十大民生實事項目之一,同時還被列入了市政協實施民主監督的項目。為了管好餐飲油煙,今年市綜合執行執法局下了“狠心”。“‘無煙化’模式今后將成為餐飲企業的‘標配’。”市綜合執行執法局相關負責人介紹說,今年還加大了有證餐飲油煙凈化器安裝推進力度,努力提高安裝率。截至目前,全市今年已新增有證餐飲企業累計688家,這些企業目前均按規定安裝了油煙凈化裝置,安裝率達到100%。

同時,針對過去重安裝輕維護的情況,今年市綜合執行執法局還加強了日常維護督查力度,特別是建立了《中心城區餐飲油煙凈化設施定期清洗制度》《餐飲油煙凈化設施運轉、保養維護情況登記表》等制度,要求制度上墻、按時清洗。“一般來說,大型餐飲業戶要求每月清洗維護次數不少于1次,中型餐飲業戶每兩個月清洗維護次數不少于1次,小型餐飲業戶每季度清洗維護次數不少于1次。對于油煙凈化設施運轉和維護情況,我們也要求企業進行記錄,從而確保設備正常運轉。”市綜合執行執法局相關負責人告訴記者。

以上是網絡信息轉載,信息真實性自行斟酌。

 
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