一個面包烘焙店除了服務要好，產品要好吃之外，烘焙設備也是不能忽略掉的一個地方，沒有了硬件支持的話，一個烘焙店連產品都會供應不上，所以在日常對烘焙設備的保養是必須看重的，今天小編就說說設備的保養方法吧。

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面包烘焙店日常烘焙設備的保養方法

面包烘焙店日常的烘焙設備維護是平常的例行公事之一，主要是檢查設備的外面部分，包括清洗、螺絲松緊度等等簡單的檢查，還要做好交班記錄。

深度的保養方法是包括1、2、3級保養的。

1級保養：是以操作的人員為主，維修人員為輔的，對烘焙設備進行一個定期的檢查，并且要深入設備的內部。主要是烤爐的局部拆除，檢查零件結構，調整軸承和傳動部件的間隙，清除掉異物，更換壞掉零件，還要再檢查加熱器性能是否無誤，清掃電動機、調整好電氣裝置，這個一般只要一個月做一次保養即可。

2級保養：這里是維修工作人員為主，操作人員為輔對烘焙設備進行一次全面的檢查，更換和修復一些被磨損的零件。2級保養是包括了1級保養的所有項目的，對烤爐進行拆卸爐體，清掃爐膛，更換保溫材料等等，檢查所有傳動機構，清洗換油，更換局部或者全部的爐帶，清理掉烤爐外表周圍環境的污跡等，這個一般是半年到一年保養一次。

3級保養：這里是操作人員因素較為重要，因為如果要讓烘焙設備的性能最大化，那么所有配備的操作人員必須要熟練掌握設備的性能，結構和保養技術。

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