商用燃?xì)庠?/strong>是每個(gè)酒店、餐廳廚房的必備設(shè)備，但是有一點(diǎn)未必每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都知道，灶具的火并不是越旺越好。近日省質(zhì)監(jiān)局組織開(kāi)展了全省商用燃?xì)庠罹?/strong>產(chǎn)品監(jiān)督抽查，抽查了寧波、紹興、金華、衢州等4個(gè)地區(qū)13家企業(yè)13批次商用燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品，此次抽檢中不合格產(chǎn)品1批次，批次不合格率為7.7%。

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餐廳廚房選購(gòu)商用燃?xì)庠畈粦?yīng)片面追求火力

省質(zhì)監(jiān)局提醒，商用燃?xì)庠罹邚S家生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)遵循生產(chǎn)許可證制度，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)檢查該產(chǎn)品是否標(biāo)有生產(chǎn)許可證qs標(biāo)志和編號(hào)。商用燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品正確的生產(chǎn)許可證編號(hào)格式應(yīng)為xk21-007-xxxx。

此外，消費(fèi)者要確認(rèn)廚房所使用燃?xì)獾姆N類。我國(guó)燃?xì)夥N類分為液化石油氣、天然氣和人工煤氣三大類，若選用與所用燃?xì)夥N類不符的灶具，不但不能使用，而且會(huì)造成危險(xiǎn)。

值得注意的是，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商用燃?xì)庠罹邥r(shí)，不要片面追求火力，而應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的熱效率。灶具并不是火越旺越好，一般而言火焰透明度越高，燃燒越充分，熱效率就越高；鍋具與鍋圈之間的間隙或排煙口越小，浪費(fèi)的熱量越少；背排煙的灶具比在鍋圈處直排煙的灶具熱效率高。