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廚房設備餐飲業職業教育推進工作建議

2024-05-12 14:00:38 來源: 作者/編輯: 瀏覽次數:5467 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

作者:小編 編輯:中國中華廚具網來源:www.hoppecoke.com

【中國中華廚具網】

(一)加快職業準入制度的推行力度,將職業經理人納入資格認證范疇

目前,餐飲從業人員職業資格擁有數量和比例與發達國家比較,差距依然巨 大。當前開展的職業技能考核只涉及廚師和服務員崗位的中式烹調、中式面點、 西式烹調、西式面點、餐廳服務五個工種,大量從事管理工作的人員沒有辦法參 加職業技能考核評價,而管理人員群體對企業發展、行業進步起著非常關鍵的作 用,實施對他們的職業培訓和技能評價尤為重要,因此急需將職業經理人納入國 家職業認證范疇。

(二)出臺《餐飲業從業人員培訓規范>;,設立專項扶持基金 針對目前餐飲類社會培訓機構無章可循的局面,希望主管部門能夠出臺《餐飲業從業人員培訓規范》,指導和規范社會培訓機構的培訓行為,使餐飲業職業培訓擺脫急功近利的短視思想,建立起規范的培訓市場秩序。同時,希望建 立商務領域職業教育培訓體系,大力推行學歷證書與職業資格證書并行制度,實施培訓補貼政策,設立專項資金支持職業培訓。

(三)加大加快發展餐飲職業教育,特別是餐飲中等職業教育

加大基礎建設投入,特別是教學實習場地和設施設備,走現代化餐飲職業教育道路;加大專業建設及課程建設力度,.以教育行政手段和科學的管理方法,引領餐飲職業院校發展方向;加強職業教育師資力量培養,制定專業人才培養方案,培養“雙師型”職業教育師資;加大科研力度,進行多方位的科學研究, 使得餐飲人才培養向更高水平的方向發展。

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