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【中國中華廚具網】在我國，不銹鋼廚具主要產地為天津、浙江、廣州等地，其產品主要銷往國外，供應國際市場。在這樣一個以外銷為主的行業里，同是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來，使國內不銹鋼餐具競爭更趨白熱化。

所謂的不銹鋼，顧名思議就是不容易生銹的鋼，它是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進入廣大家庭。實際上不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對的。

專家試驗表明，鋼在大氣、水等弱介質中和硝酸等氧化性介質中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當鉻含量達到一定的百分比時，鋼的耐蝕性發生突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。

一個是密切關注國家政策發展變化，并及時貫徹落實到企業。我們應密切關注國家政策發展變化，對企業發展的利好政策應積極爭取并認真組織相關部門貫徹落實，利用政策，搞好服務，給企業爭取和留出產品升級、產業轉型的時間和空間，以助企業一臂之力共度難關。

另一個則充分發揮展會的平臺作用，堅定不移地實施品牌帶動戰略，提升企業產品檔次和質量。當前，外貿出口企業突圍的“利器”就是走品牌發展的道路，加大產品研發和創新力度，提升產品檔次和質量，延長和完善產業鏈條，提升利潤空間，拓展生存和發展空間。歷屆廣交會都證明，品牌產品、新產品和技術含量高的產品價格提升空間較大，反之則很難有提升空間；品牌企業和品牌商品議價能力較強，中小企業能力較弱。因此，應進一步引導企業加強自主創新能力建設，培育企業品牌，加快培養扶植擁有新產品、自主知識產權和核心技術的出口企業成長壯大。當前，企業之間的競爭逐步轉向新產品的競爭，只有自主創新能力強、推陳出新快的企業才能在激烈的國際市場競爭中占據主導地位，才能求得生存和發展的空間。

但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。

所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：

（1）不長時間盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

（2）不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

（3）勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。

面對機遇與挑戰共存的大環境下，中國的不銹鋼餐具行業怎樣才能凸顯自己的優勢，整體來說，在對不銹鋼餐具行業的整體把握上應因勢利導，質、量并舉，既注重量的適度擴張，更注重質的全面提升，切實轉變外貿增長方式，走集約化發展之路，以促進不銹鋼餐具出口事業的健康、持續、快速發展

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