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【中國中華廚具網(wǎng)】燃?xì)庠?/strong>我們家家都有，但是有不少朋友對于如何來選購、準(zhǔn)確的使用燃?xì)庠钸€存在著一些迷思。市場上的氣電二合一灶具、多眼灶具、電灶、內(nèi)燃灶、聚能灶，這些名詞免不了讓人目眩潦亂。接下來，我們就來看看燃?xì)庠罾锏膶W(xué)問。
二十世紀(jì)八十年代以前，中國的燃?xì)馐聵I(yè)的發(fā)展還比較落后，城市燃?xì)獾钠占俺潭确浅５停瑑H有百分之十幾，泛博農(nóng)村幾乎沒有人使用燃?xì)狻Ｄ菚r，燃?xì)庠钐幱谄鸩诫A段(1980年以前)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡樸，功能單一。灶面材料大多為鑄鐵，表面電鍍或噴涂等處理，沒有電點火裝置，工藝也處在比較原始的狀態(tài)中。
1980年以后，不論是燃?xì)庠畹拿姘濉⑷紵到y(tǒng)、點火裝置都先后進(jìn)行了改進(jìn)。面板材料有冷板噴涂，燃燒器有鑄鐵爐頭、表面電鍍或噴鋅處理，點火裝置采用壓電電子點火，進(jìn)步了點火率，燃?xì)庠畹哪陀眯院涂煽啃杂辛诉M(jìn)步。
1990年以后，家用燃?xì)庠罹?/strong>品種增多，款式新奇，安全措施增強，材質(zhì)、功能和機能等均有所改善。在出產(chǎn)質(zhì)量和可靠性，工藝水平，自動化和智能化程度，機能指標(biāo)的提高前輩性，節(jié)能和環(huán)保，安全使用等方面也都有所改善。
灶具的材料基本上淘汰了鑄鐵。不銹鋼面板，表面噴涂不粘油涂層材料，鋼化玻璃面板等在灶具中據(jù)有重要地位，近年來的陶瓷面板也獨樹一幟。
近年來，我國燃?xì)庠罟I(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)擁有方太、老板、帥康、華帝以及一直以燃?xì)饩弋a(chǎn)品見長的萬和、萬家樂等多個中國名牌燃?xì)庠睢?/p>
進(jìn)風(fēng)方式
目前市場上燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)方式主要有長進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)和側(cè)進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠钊N。
下進(jìn)風(fēng)型：這種灶具是照抄入口灶具而來，為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負(fù)荷及燃燒器，國外這種產(chǎn)品是要求櫥柜開孔，或依賴較大的櫥柜縫隙來增補燃燒所需的二次空氣，同時用于泄漏燃?xì)?點火時不可避免的排出，且小熱負(fù)荷設(shè)計。而海內(nèi)用戶很少知道將櫥柜開孔，因而造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高，且一旦燃?xì)庑孤┝枯^大，就可能造成點火爆燃，導(dǎo)致玻璃面板爆裂。
長進(jìn)風(fēng)型：這種灶具改進(jìn)了第一種灶具的缺點，將爐頭抬高超過臺面，但愿從爐頭與承液盤的縫隙進(jìn)入空氣。但燃燒時該部位已形成了高溫區(qū)，冷空氣受熱膨脹上升，不能由此進(jìn)入爐頭，于是二次空氣仍舊得不到有效增補，根本上也解決不了黃焰及一氧化碳濃度偏高的題目。這種結(jié)構(gòu)設(shè)計，熱負(fù)荷也不能設(shè)計過大，假如大于3.06千瓦時黃焰很厲害，熱效率較低，不太符合國人對猛火的需求，且高高的爐頭使灶具的美觀大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。
燃?xì)庠顐?cè)進(jìn)風(fēng)型：這種灶具在面板相對低溫區(qū)安上一個進(jìn)風(fēng)器，當(dāng)燃燒使殼體內(nèi)的空氣減少形成負(fù)壓時，冷空氣會順著進(jìn)風(fēng)器的進(jìn)口被吸入殼體，不但提供了充足的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣，解決了黃焰的題目，一氧化碳濃度也大大降低，而且泄漏的燃?xì)庖部梢詮倪@個進(jìn)氣口排出去，即使燃?xì)庑孤┓浩瘘c火爆燃，氣流也可以從進(jìn)風(fēng)器盡快地排放出去，迅速降低內(nèi)壓，避免了玻璃面板爆裂。同時，冷空氣通過進(jìn)風(fēng)器進(jìn)入爐體，也極大地降低了臺面玻璃的溫度。該種灶具熱負(fù)荷可達(dá)3.8千瓦。
目前市道市情上嵌入式玻璃面板灶具大多為前兩種形式，假如產(chǎn)品質(zhì)量不外關(guān)或安裝不當(dāng)，較易泛起燃燒不充分、黃焰、殼體及面板溫度高、火力不猛、玻璃面板爆炸等現(xiàn)象。因而消費者一定要選購名牌產(chǎn)品，安裝時切記在櫥柜上打孔以確保氣流暢通。
點火方式
現(xiàn)在燃?xì)庠盍餍械狞c火方式有電子脈沖點火和壓電陶瓷點火兩種。電燃?xì)庠钭用}沖點火消費者一般都很認(rèn)識，就是一般煤氣灶上采用的點火裝置，扭到某個位置就點著火了，非常簡樸利便，但這種方式需要換電池。
壓電陶瓷點火是新技術(shù)，最大長處是不需要電池。不外點火的成功率與環(huán)境濕度有關(guān)，濕度大時不易點著。此外，點火的時候需要按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。
熄火方式
為了安全需要，燃?xì)庠钊細(xì)庠畹南ɑ鸨Ｗo(hù)裝置長短常必需的，相關(guān)國家尺度對此也有強制性劃定。目前市場上常用的熄火保護(hù)方式有三種：熱敏式、熱電式和光電式。
熱敏式：又稱雙金屬片式。雙金屬片是由兩種不同膨脹系數(shù)的金屬制合而成，在溫度的作用下，膨脹系數(shù)大的金屬一面會向膨脹系數(shù)小的金屬一面彎曲，當(dāng)失去溫度時，原已膨脹彎曲的金屬又會慢慢恢復(fù)到原來的狀態(tài)，因此雙金屬片又稱為記憶合金。將雙金屬片用作安全保護(hù)裝置的傳感器，恰是利用了雙金屬片在溫度作用下膨脹彎曲的特性。
雙金屬片保護(hù)裝置的長處是結(jié)構(gòu)簡樸、本錢低。缺點是安裝難題，對雙金屬片的安裝位置及旋塞閥和燃?xì)忾y的配合都有很高的要求，且熱惰性大，開閥及閉閥的時間較長，使用壽命短。
熱電式：該裝置也是利用了燃?xì)馊紵龝r產(chǎn)生的熱能。熱電式熄火安全保護(hù)裝置由熱電偶和電磁閥兩部門所組成，熱電偶是由兩種不同的合金材料組合而成。不同的合金材料在溫度的作用下會產(chǎn)生不同的熱電勢，熱電偶恰是利用不同合金材料在溫度的作用下產(chǎn)生的熱電勢不同制造而成，它利用了不同合金材料的電熱差值。
熱電式安全保護(hù)裝置結(jié)構(gòu)簡樸、安裝利便、本錢低，目前已得到廣泛應(yīng)用。但此種保護(hù)裝置以熱電偶作為熱傳感器，缺點是熱惰性大、反應(yīng)速度慢，使人感到操縱不利便，且使用壽命短，旋塞閥與電磁閥的配合安裝精度要求較高。
光電式：也稱離子感應(yīng)式。該裝置是利用燃?xì)庠谌紵龝r火焰帶有離子并具有單向?qū)щ娞匦浴＿@種安全保護(hù)方式最早被應(yīng)用在燃?xì)?a href="http://www.hoppecoke.com/news/search.php?kw=%E7%83%AD%E6%B0%B4%E5%99%A8" target="_blank">熱水器上，并已由早期的直流感應(yīng)發(fā)展到現(xiàn)在的交流感應(yīng)，使可靠性得到了大幅度的進(jìn)步，應(yīng)用在灶具上還只有三四年的歷史。
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