現代商用廚房設備行業自從80年代進入中國以后，就進入了一個快速發展是時期。可是，隨著整個中國經濟的發展，商用廚房設備行業內的生產廠家也日益發展起來了，目前市場上的生產廠家也多大幾千家。同時，隨著人們生活水平的提高，人們對設備的品質和品牌的要求也越來越高。這些市場變化，都給商用廚房設備行業帶來了沖擊和壓力，作為成都廚房設備行業的老牌廠家，我們現在就來和大家談談商用廚具的創新和發展問題。

我們認為，在中國新經濟常態下，商用廚具行業更重要的點是，一個企業產品的創新，另外一個就是企業的管理創新。

一個企業的本身是要創新，因為商用廚房設備行業已經在我們的中國，已經可以說將近達到40年。企業本身就需要創新，這也是必須的，因為只有創新，我們才能夠繼續的去做更好的一些服務，為客人提供不一樣的產品。一個企業如果缺乏了創新，路是走不長的，在商用廚具行業，想要獲得更好的發展，我們就必須在產品創新和企業管理創新兩方面著手，內外兼修，勇于轉型，創新發展。

先說一個例子，舉一個產品的例子。目前，在我們中國的廚具產品，可能只有賣一個2000塊錢。而國外的產品可以說是比我們這里的貴10倍，可以賣到20000塊錢。這個問題我們就要思考了，這個創新不單是一味求一個產品，我們還要追求品牌價值。如果我們只是為了做產品而生產產品，是沒有大發展的。這使我們的焦點應該更多的關注消費者對品牌、品質的需求。從而提升我們產品的品牌價值。這也是我們企業一個重要的關鍵。目前，國外的產品很多進入我們中國，可以說特別是高端的廚具產業這一塊，目前在中國的企業，近幾年來，也有很多中國的西餐烹調企業在發展壯大中。在目前中國的國際的高星級飯店，大部分所用的西餐灶具都全是進口的，可以說價值比我們中國的要貴得多。

所以商用廚房設備同行應該好好把自己的品質做好，能夠讓中國的產品做的更好，更適應中國的消費者。目前西餐的產業確確實實，目前來說主要有世界幾大品牌，比如說占的比例比較多。以往一個是伊萊克斯，近年來，又產生了一個at&n，在中國市場的銷量也越來越大了，當然還有一些，特別中國目前量做的比較少的，就是萬能蒸烤箱，目前一般給國際市場所壟斷，目前在萬能蒸烤箱里面，世界的品牌主要有at&n等這樣的一些產品。

所以，中國商用廚具的企業能夠從品質，從品牌著手，讓我們自己的產品能夠在我們國家銷售，讓我們國家的大廚們用起來。中國的廚具市場，因為我們是在全世界占了1/4人口的一個國家，市場之大，大家都知道。可是，由于我們“新常態”的經濟下，廚具的產業迎來了很大的挑戰。

另外，我們建議，創新不單是產品在原有的基礎上創新，還要在現代的社會里面，還有現代的傳統的烹飪技術里面，希望繼續研發一些更好的產品，更適用于廚師、酒店業人員使用的產品。為這個市場的需求提供一些幫助。目前在我們國家，比如制冰機行業，在高端飯店，大部分用的都是進口品牌，我們本身中國的品牌呢?目前在高端的酒店，確實還是少之又少。

一個企業要經營的好，首先，需要有個好的產品，還需要有一個先進的企業管理理念和企業的整體發展思路。這個是我們需要努力去尋找，也需要努力去學習的。一個企業要經營的好，首先它要有一個很好的理念和它的整體的布局出發。怎么去做強，怎么去做大。

第二、我們的產品也要在做精的同時，做精某一個專業產品，同時邁向一個多樣化、個性化的、智能化的方向發展。要告別一些傳統的產品模式。為了了解市場需求，按需生產，獲得主動權，并在新品設計中加入個性化元素，體現人性化理念，在造型、色彩、功能上下工夫，同時將廚具與廚房融合在一起，通過功能與形式的創新，讓廚師們在烹飪的同時，能更好的享受烹飪的這一過程。

產品工藝方面，也是一個不容忽視的問題。一個產品設計的好壞，或者說設計的再好，如果不能夠達到需求，那么，與同行業的競爭中也都會不具有競爭力。其中涉及到的工藝技術，及從業人員的素質問題，產品做工的精益求精的問題，產業人員的態度問題。所以，我們要對每一件產品，每一位員工的需求，需要多注重細節，追求更高質量的產品。

說完產品本身的創新，再者就是企業本身的改革創新。其中，最基本的關鍵點在于正確市場定位，把握最新消費方向。同時，在企業管理和服務中做出創新，積極吸納技術型人才，優化企業內部管理。說到服務創新，要談的就是作為商用廚具行業，更應考慮如何為酒店餐飲行業提供更優質，更全面，更高性價比的服務。作為商用廚具行業，需做到的就是保證酒店餐飲設施設備的正常運營，穩定的運營效能。全面做好它的售后服務工作。因為我們把各個方面做好了以后，還要把我們的餐廳，大家現在都知道，很多時候我們在一些五星級的飯店，不單能品嘗到一些美食，同時也能夠觀賞到明廚的烹飪過程。所以，當今的這個世界，一個餐廳不單是有好的美食，同時還能夠看到我們這個廚具的方面，能夠有一個演示的過程，從而對我們廚具產業起到一定的幫助性。

以上幾點就是我們整理的關于商用廚具行業的發展和創新問題，希望能夠對大家有所幫助。