隨著整個人類社會的發展，技術的進步，商用廚房設備行業也在生產著巨大的變化。之前，人們對商用廚房設備的要求主要在于其功能性，而隨著現代科學技術的發展以及人們對餐飲服務要求的增加，人們對廚房設備的轉移到外形和工藝上以及包含的高技術上面來了。人們不但要求，商用廚房設備實用，而且還要求能夠滿足審美，還要有科技元素。最近，不少宜賓的朋友希望我們能夠推薦一家宜賓不銹鋼廚房設備廠家給他們介紹商用廚房設備行業的專業知識。作為專業的在宜賓做過不少廚房工程的不銹鋼廚房設備廠家，我們現在就親自給宜賓的朋友普及相關的知識吧。

作為在宜賓臨港工業區做了不少商用廚房工程的廠家，我們認為，商用廚房設備發生的主要革命主要表現在以下幾個方面：

1、產品品質的提升

早期的商用廚房設備，品質參差不齊。由于產品主要用于后廚使用，所以采購方的要求僅僅重視“能用”這個功能。但隨著客戶對餐飲衛生要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔)的普及，對商用廚房設備的品質要求就在原來“能用、不壞”的基礎上又添加了“簡約、美觀”的設計需求。這對商用廚房設備的生產，提出了更高的要求。

2、市場總量的提升

根據數據了解，2015年中國廚具行業市場規模高達1600億元，而且遠期預測也會呈現持續上升的態勢。到目前為止，全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發達國家和地區，而隨著中國工業的“互聯網+”概念的崛起，在未來將會獲得更大的市場份額。

3、服務質量的提升

對于餐飲業來說，商用廚房設備正是一家餐館的發動機，所以當現代化的廚具一旦發生故障，對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提供更好的產品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。

4、多功能產品進一步為市場所接受

以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備，在一些發達國家已經廣泛普及，比如在日本，僅1臺機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當火熱。其原因是：對無需技術也能做出高品質的菜肴，以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的，但最近諸如小規模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是新開店，引進萬能蒸烤箱的比率相當大。而我國的高品質的萬能蒸烤箱，目前還局限于少數國外品牌。可以看到，這一塊市場份額，其實還大有可為。