兩型社會是國家提出的建設資源節約型社會以及環境友好型社會，它意味著國家對綠色生態建設的充分重視。廚具行業作為與人們息息相關的產業，伴隨著人們對于綠色環保的重視，也在往節能、低碳方向發展。建設兩型社會是廚具企業發展的新機遇，廚具企業要提高技術、樹立創新意識，在低碳的道路上不斷向前發展。

工欲善其事,必先利其器。以前中國廚師行走江湖的行李很簡單，它們分別是半徑一尺六的大鐵鑊一只，萬能鐵菜刀一把。成名師傅一般是兩寶隨身走天涯，也有藝高人膽大的干脆就一把菜刀走天下。不過來到今時今日，連煲仔飯都有專門的數碼煲飯機出現，一把菜刀已經不夠用，一只鐵鑊隨時化身成果木烤爐、天婦羅鍋……其間更新換代比得上數碼產品的進化。

從遠古時代的茹毛飲血，篝火烤肉，卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全；從吃生到吃熟，從無味到鹽油醬醋樣樣齊全；從注重食物款式到注重健康飲食，營養搭配，人類飲食習慣的發展經歷了一個漫長的時期。人類飲食習慣在改變進步，廚具也隨著人類飲食習慣的變化而變化。可以說，人類飲食習慣的每一次改變都是廚具的一次改革。

低碳廚具

所謂低碳廚具，就是指在廚具設計方面比以往更多的強調廚具的綠色環保性能，即廚具產品要有利于使用者的健康，對人體沒有毒害與傷害的隱患，滿足使用者的多種需求，在生產過程和回收再利用方面符合環境保護要求的廚具。一般來講，低碳廚具要滿足四個基本要求：投入與成本要體現“兩型”理念、生產與制造要形成“兩型”架構、體驗與使用要符合“兩型”要求、循環利用與回收要實現“兩型”發展。

低碳新時尚

節電、燃氣價格的節節攀升，讓廚房電器朝著節能、環保的方向發展。新的形勢，也為綠色、健康、環保的廚房電器行業帶來無限商機。

廚房電器不僅開始重視節能，而且也在環保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視環保已成為市場新的競爭點。

符合要求的低碳廚具

需建立健全“兩型社會”建設中低碳廚具制作的標準，關注廚具產品在整個生命周期中的碳排放量。同時嘗試引入國際環境管理體系iso14000作為指導體系，與國際標準接軌。借鑒學習低碳標識、碳得分、碳等級等相關的標準概念，切實與廚具行業的特點相結合，使得廚具產品在生命周期中各個環節中的具體規劃都向著定性定量的標準化方向發展。

需加強與“兩型社會”建設配套的低碳廚具的科技支撐，引進先進的加工設備，淘汰落后的生產工藝，改進現有的工藝環節，降低能耗，提高單位能耗出產率。利用新型的制造工藝技術提高生產率和零部件的加工精度，減少在加工過程中廢棄物的產生。同時要引入科學化的管理理念，對企業員工要著重注意低碳環保意識的培養。加強信息化技術的管理，同步提高自主研發的水平。

要注重培養與“兩型社會”相適應的低碳廚具制作人才隊伍，重視設計團隊原創素質的培養，創造更良好的條件為設計師提供助力，完善設計師們的低碳設計理念，發揮其更大的想象空間。要把人才做為支撐低碳廚具發展最寶貴、最具有潛在優勢的資源來對待。

要注重符合“兩型社會”要求的低碳廚具作業管理考評，建立符合“兩型社會”要求的低碳廚具管理體系，同時擴大考評者本身所涵蓋的范圍，讓更多的媒介參與到低碳廚具的考評中來。要組織專業的考評團隊，對廚具企業生產銷售中各個環節所產生的廢棄物以及對環境有毒害的物質進行定量監測，并對廚具整個生命周期中的環境影響做出具體分析。

形成全社會重視使用與制作低碳廚具的良好氛圍，通過低碳的設計理念影響人們的生活態度，讓人們追求更高品質的“低碳生活”，使人們對廚具制作的材料以及加工工藝有更加直觀的了解。對廚具的整個生命周期中碳排放的情況也有更加深入的認識。

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