由天津浦英機械有限公司研制的國內首臺具有國際先進水平的真空斬拌機，最近通過了天津市科委科技成果鑒定，現已批量生產供應“雙匯”等大型企業使用并實現出口，結束了我國不能生產此類先進設備的歷史。

據《中國食品報》報道，真空斬拌機在發達國家熟肉制品加工行業應用已有40多年的歷史，真空技術在香腸制餡工序中的應用，使香腸內在質量得到很大提高，肉餡在真空狀態下斬切、攪拌和乳化，可以防止各種營養成分被氧化破壞及細菌的滋生，從而最大限度保持原料肉中的營養成分，提高產品的細密度、親水性及彈性，延長產品貨架期，是真空定量灌腸生產線不可缺少的重要設備。

天津浦英研制的真空斬拌機高起點設計、高水平配置，瞄準國際先進水平，采用計算機輔助設計，國際采購優質零部件，保證了產品的先進性和可靠性。據浦英科研人員介紹，真空斬拌機設計制造的難點是使機器在高度旋轉下保持真空，運轉中不跑冒滴漏，電器控制先進可靠。為此他們設計了先進的刀軸傳動系統，提高了“刀軸轉速”這一斬拌機主要性能指標。為了保證密封，科研人員設計了“螺旋密封、迷宮密封、唇式密封”相結合的特殊三重密封結構，確保了設備長期使用不漏油、不進水和其他物質。

先進的新一代可編程序控制器plc電控系統是真空斬拌機的又一突出特色，它拋開了繼電器電路，使機器在人性化、控制力、聯動性、可靠性等多方面達到國際先進水平。此外，由于轉盤鍋等主要部位采用不銹鋼材料，干凈衛生，便于清洗。

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