在餐飲業，食物是核心。除了營銷，能讓你的店長期生存的無疑是你的食物。如何保證你的食物能夠高效產出，廚房一定是整個店鋪的核心環節！

餐廳的廚房設備使用商用廚具，用于家庭廚房。在選擇餐廳廚房設備的過程中，應遵循安全、質量、節能、合理的四個原則。

①廚房設備的安全原則

廚房內的設備和電氣設施應嚴格按照國家技術規范，嚴禁以鋁代銅。廚房鋪設的電氣線路應采用絕緣線穿硬PVC塑料管或鋼管明暗敷設，管口與管道、管道與其他附件連接時，應采取相應的防火措施。廚房使用的電氣開關、插座等電氣設備應封閉，以防止水從外部滲入，并應安裝在遠離氣體和液化氣爐的地方，以避免火花引起的氣體和液化氣體燃燒。廚房運行的各種機械設備不得超負荷用電，在使用過程中應始終注意防止電氣設備和線路受潮。特別注意大功率設備的定期維護和清潔，以及排煙管道的定期清潔。許多火災和觸電的發生是由于廚房管理人員的疏忽，沒有安全意識，在不注意的情況下，風險風險也在初步上升！

②廚房設備的質量原則

廚房使用的各種炊具，應選擇國家質量檢驗部門檢驗合格的產品，避免貪圖便宜，選擇不合格的設備和設備。大多數設備都是由不銹鋼定制的，了解不銹鋼的承載厚度、冰箱的壓縮機品牌、油炸爐的保溫材料、排煙系統中使用的風扇和環保系統的質量標準。如果是餐飲小白色，建議找到真正的廚房，真正的廚房將根據您商店的實際情況和要求給您一個詳細的解釋。

③廚房設備的節能原則

無論是便宜還是高端設備，都不能作為判斷您店鋪的節能要求。設備本身需要符合國家規范的節能要求。不合適的節能配置會增加門店的經營壓力，影響售后維護成本。只有合適才是最高的性價比。

④廚房設備的合理原則

合理的配置將有效地利用您商店的廚房空間，并使廚師在準備過程中感到舒適。不合理的配置很可能導致空間中垃圾殘留的死角，餐飲人員的無故碰撞和以后的大調整，也可能導致安全風險。如果你沒有這方面的經驗，或者找一家專業的公司，在配置設備之前為你計劃，繪制草案，然后開始廚房項目，從一開始就結束問題。

餐飲行業的本質是服務型的業務，只有餐飲人重視廚房，才可能得到更蓬勃的發展，深圳市臻廚廚房設備有限公司，專注餐飲商用廚房設備工程10余年，致力為每一位餐飲人，提供高性價比的廚房工程！