在大型食堂、酒店餐廳、餐館等我們所知道的廚房其實(shí)都是用的是商用廚房設(shè)備，商用廚房設(shè)備不僅能更快的協(xié)調(diào)廚房的設(shè)施并且可以對(duì)比餐飲廚房設(shè)施要更為齊全些。接下來(lái)小編就帶大家一起看商用廚房設(shè)備清單及工程報(bào)價(jià)是怎樣的！
大型食堂功能齊全，服務(wù)人員多，廚房配置設(shè)備多。對(duì)于很多不熟悉食堂廚房工程的人來(lái)說(shuō)，往往不知道食堂廚房設(shè)備清單是什么，需要購(gòu)買(mǎi)哪些設(shè)備。這些問(wèn)題對(duì)食堂經(jīng)理來(lái)說(shuō)是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。
大型食堂一般都會(huì)設(shè)置主食間、面點(diǎn)間、副食間、熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫(kù)房等，而每個(gè)功能區(qū)包含的設(shè)備都是不一樣的。以下就是我們整理的各個(gè)功能區(qū)的設(shè)備配置清單：
一、面點(diǎn)間
廚房設(shè)備配置:雙門(mén)蒸汽燃?xì)鈨捎谜艄瘛㈦婏灡P(pán)、面粉車(chē)、面案工作臺(tái)、雙星水池、饅頭機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、四門(mén)高身雙溫雪柜、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片等。
二、熱廚加工間
廚房設(shè)備配置:雙頭大鍋爐、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門(mén)燃?xì)庹羝瘛⒂途W(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星池、雙層工作臺(tái)** 調(diào)理柜、電湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。
三、粗加工間
廚房設(shè)備配置：?jiǎn)涡撬亍㈦p層工作臺(tái)、雙星水池、臺(tái)式絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層貨架等。
四、餐廳、餐盤(pán)區(qū)、調(diào)料區(qū)
廚房設(shè)備配置:雙層工作臺(tái)、五格保溫柜、碗碟柜、保溫桶** 調(diào)理柜、單開(kāi)調(diào)理柜等。
五、洗碗間、潔碟間
廚房設(shè)備配置:雙星污盤(pán)臺(tái)、高壓淋浴器、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔盤(pán)臺(tái)、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、低溫臭氧消毒柜、單開(kāi)調(diào)理柜、雙眼殘食臺(tái)等。
六、主食庫(kù)、副食庫(kù)、冷藏庫(kù)
廚房設(shè)備配置：米面架、四層架、制冷機(jī)組等。
廚房還有必要的排煙系統(tǒng)，包括排煙風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架和減震器、油煙凈化器、排煙管、防火閥、管道消音器、軟連接等。
以上幾點(diǎn)是大型食堂廚房設(shè)備配置清單。
食堂廚房設(shè)備工程是廚房設(shè)備安裝、通風(fēng)吸煙系統(tǒng)安裝、調(diào)試等一站式服務(wù)，確保所有食堂廚房設(shè)備設(shè)置合理有效。
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所，以及各大機(jī)關(guān)、單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。
以下小系列將與您討論如何操作大型食堂廚房設(shè)備的工程報(bào)價(jià)。
1.工作人員將草圖轉(zhuǎn)移給設(shè)計(jì)師，由廚房設(shè)計(jì)師組織草圖轉(zhuǎn)換為CAD電子檔，討論如何更節(jié)約成本，方便廚師操作。
2.發(fā)給客戶(hù)評(píng)估，由客戶(hù)決定。
3.確定圖紙后，向客人報(bào)價(jià)。
食堂廚房設(shè)備項(xiàng)目報(bào)價(jià)不確定，取決于現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量面積、廚房裝修類(lèi)型、廚房定位、商用廚房設(shè)備等級(jí)等因素。如果你不看網(wǎng)站，直接給價(jià)格是不準(zhǔn)確的，也不能保證商業(yè)廚房的質(zhì)量和安全。
湖南艾默科節(jié)能廚具有限公司自成立以來(lái)，一直專(zhuān)注于商業(yè)廚房整體項(xiàng)目的節(jié)能技術(shù)。企業(yè)堅(jiān)持科學(xué)、節(jié)能、高效的服務(wù)理念，努力為客戶(hù)提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；并成立了24個(gè)售后維修專(zhuān)用團(tuán)隊(duì)*7.工作時(shí)間，全面確保用戶(hù)設(shè)備的正常運(yùn)行。有效節(jié)約各行業(yè)客戶(hù)在降低能耗、減少人員依賴(lài)等方面的成本，成為節(jié)能商用廚具定制服務(wù)提供商的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
綜上所述，小編整理的商用廚房設(shè)備清單和項(xiàng)目報(bào)價(jià)是什么？讀完這篇文章，你一定知道商用廚房設(shè)備應(yīng)該按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)安裝。感謝您的閱讀，希望對(duì)您有所幫助
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