刺梨因其具有超高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，也被稱為致富的“黃金果”。日前，在糖酒會上，某企業(yè)展出了刺梨果汁、刺梨果鋪、刺梨壓片糖果、刺梨原液、刺梨酒、刺梨醋等10多款產(chǎn)品，不僅推動了地方刺梨加工業(yè)的發(fā)展，同時還進一步夯實地方脫貧攻堅的基礎(chǔ)，實現(xiàn)農(nóng)戶脫貧致富，加快鄉(xiāng)村振興的步伐。

據(jù)了解，盤州市是貴州省重要的野生刺梨產(chǎn)地，有“野生刺梨之鄉(xiāng)“的美譽，早在十多年前就有人進行刺梨的人工種植。在六盤水市刺梨種植已超百萬畝，目前已經(jīng)形成刺梨全產(chǎn)業(yè)鏈，且刺梨鮮果、刺梨加工產(chǎn)品未出現(xiàn)滯銷情況。為解決刺梨的加工銷售問題，該市建立刺梨產(chǎn)研中心，同時一期已建成并實現(xiàn)榨汁、飲料、果脯、原汁、精粉、罐頭等7條生產(chǎn)線的安裝投產(chǎn)。

另外，精深加工方面，該市將依托現(xiàn)有刺梨加工企業(yè)，并與高校和研發(fā)機構(gòu)合作，加強產(chǎn)品研發(fā)和工藝創(chuàng)新，發(fā)展刺梨發(fā)酵酒、飲料、刺梨果脯、保健品、含片等精深加工產(chǎn)品，提高刺梨加工轉(zhuǎn)化率和精深加工比重，其研發(fā)生產(chǎn)的刺梨飲料、等產(chǎn)品已投放市場，市場反響好，認可度不斷提高。之后，在刺梨精深加工上有所突破，力爭2020年全市刺梨精深加工能力達到30萬噸以上。

毋庸置疑，刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為地方脫貧攻堅，實現(xiàn)農(nóng)戶脫貧致富，加快鄉(xiāng)村振興提供了機遇。當(dāng)然，刺梨加工業(yè)的發(fā)展離不開食品設(shè)備的支持，比如分揀設(shè)備、清洗機、榨汁設(shè)備、粉碎機、飲料灌裝設(shè)備、發(fā)酵罐、烘干設(shè)備等等。其實，無論是何種深加工產(chǎn)品，刺梨進入后續(xù)加工都需要進行分揀。一方面按照大小、重量、甜度等對刺梨分揀，有利于附加值的提升。

另一方面通過分揀機將腐壞果、蟲蛀果以及其它雜物剔除，避免“問題果”流入后續(xù)生產(chǎn)線，保證刺梨深加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同樣，分揀后的刺梨需要進行清洗，才能除去刺梨身上的臟污和農(nóng)藥殘留，保障后續(xù)加工安全。目前，市場上推出了水果清洗機，其在果蔬清洗機工作時，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，溶解在水中形成臭氧水，從而對刺梨起到殺菌、消毒，降解農(nóng)藥作用。

對于刺梨飲料、果汁、原液等產(chǎn)品，主要采用高溫瞬時殺菌、脫氣處理技術(shù)和全球先進制造工藝，同時其生產(chǎn)加工中會涉及榨汁設(shè)備。榨汁設(shè)備主要用于壓榨刺梨汁液，通過在螺旋的推進下受壓，因螺旋腔體積的縮小，形成對刺梨的壓榨。值得一提的是，該機能使刺梨汁液出汁率提高30%左右，出汁率超過70%（視原料而定），一定程度上避免原料的浪費，為企業(yè)節(jié)約成本。

除了榨汁設(shè)備之外，刺梨飲品還需要專業(yè)的飲料無菌灌裝設(shè)備，保證灌裝效率與品質(zhì)。據(jù)了解，目前市場上推出了三合一液體灌裝機，將沖洗，灌裝旋蓋三合一功能合為一體，不僅提高了刺梨飲料的灌裝效率，同時自動化程度高，操作簡便，還大大降低了勞動強度，為企業(yè)節(jié)約用工成本。另外，采用了先進的可編程變頻器（plc）控制機器的自動運行，與主機變頻相互配合使進瓶運行更穩(wěn)定可靠。

總的來說，刺梨不但具有豐富的營養(yǎng)價值，而且還有很高的藥用價值，刺梨產(chǎn)業(yè)主打的健康產(chǎn)品，符合消費升級下，人們雖營養(yǎng)、健康飲品的消費趨勢，未來的發(fā)展令人期待。而在刺梨深加工中，相關(guān)食品加工設(shè)備，如分揀機、清洗機、榨汁設(shè)備、灌裝機等也將助其“一臂之力”，保證刺梨產(chǎn)品口感與品質(zhì)。

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