為何炒鍋不必用洗潔精清理？

家庭炒菜廣泛使用炒鍋，鐵鍋炒菜還能夠補充鐵元素，可是也有許多特別注意的區域，錯誤操作也會影響到大家的生活品質哦！

炒鍋少用洗潔精清理　最先，刷炒鍋的時候可以無需或者少用洗潔精，洗潔劑能把炒鍋表層的植物油防護層洗去，而且這個防護層能夠避免鐵鍋生銹，有效的方法時，剛炒完菜的涼鍋趁著熱放到自來水龍頭下沖洗干凈，隨后要將鍋里的水擦干凈，不然就會銹蝕的，也要放在火上烘干處理。若是有輕微銹蝕能用食用醋進行清洗。最好不要用炒鍋來熬湯，熬湯會使得表層的植物油防護層消退。

不可以裝食材留宿　炒鍋因為非常容易銹蝕，所以無法裝食材留宿，也別用于煮帶有果酸換膚的食材，例如山楂果、桔子、揚梅等，果酸換膚和鐵反應也會產生低鐵化合物，會導致身體中毒了。

炒鍋不適合用于煮綠豆湯　綠豆皮里面含有單寧酸，和鐵反應形成單寧酸鐵，危害口感和消化，還會讓綠豆粥變為灰黑色。

小提示：

先觀查炒鍋表層是不是整齊，是否存在縫隙或小圓孔，鍋耳最好有一層木材或其它保溫材料，那樣燒菜時拿著不會發燙，炒鍋剛使用的時候有一些不光滑，使用的時間長了光潔了。

新鐵鍋買回來得先清理。清理的辦法是：在鍋中放適量鹽，把鹽炒黃，隨后在鍋中添加植物油和燒開。假如炒鍋有腥味兒，能夠放一點茶葉加燒開。假如炒鍋有鐵生味，能用芋頭皮燒開。