廚師沒有戴廚師帽，垃圾桶敞開放置……近日，記者跟隨鎮(zhèn)海區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員，來到鎮(zhèn)海應行久外語實驗學校食堂，在食堂外的一個大屏幕上，一名廚師的不規(guī)范操作一目了然。這是鎮(zhèn)海區(qū)市場監(jiān)管局在鎮(zhèn)海區(qū)實驗幼兒園、應行久外語實驗學校等6家學校（幼兒園）食堂試點推行的智慧餐飲監(jiān)管。

“這個系統(tǒng)叫‘餐飲食安ai物聯(lián)網(wǎng)云治理系統(tǒng)’，這次主要是來調(diào)試這個系統(tǒng)的準確性，廚房接入該系統(tǒng)后，當廚師出現(xiàn)不規(guī)范行為時，人工智能便利用監(jiān)控進行實時識別、抓拍，并立即向管理員手機app示警。同時，違規(guī)行為在現(xiàn)場顯示屏同步曝光，在學校食堂負責人電腦端也可實時展示?！辨?zhèn)海區(qū)市場監(jiān)管局工作人員介紹說。

“最近，我們對系統(tǒng)進行了升級。后廚工作人員在進入廚房前，會有一個人臉識別系統(tǒng)對其進行掃描，當天工作人員體溫是否異常，是否本人到崗等等?！痹撓到y(tǒng)開發(fā)公司的相關負責人說。

除了企業(yè)利用系統(tǒng)自糾自查，市場監(jiān)管部門，甚至是公眾只要下載app，找到相關的學校食堂，點擊屏幕上的攝像頭，也可以實時查看學校后廚的備餐情況。

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