2007年5月30日，杭州興源過濾機(jī)有限公司與國內(nèi)第四大啤酒企業(yè)——金星啤酒集團(tuán)，簽署了標(biāo)的超過2000萬元的麥汁壓濾機(jī)批量購銷合同，合同項(xiàng)目遍及金星啤酒集團(tuán)所屬的云南、貴州、四川、陜西、山西、廣東、江蘇、河南、甘肅等地的子公司。這是興源公司開發(fā)啤酒麥汁壓濾機(jī)兩年來的重大進(jìn)展，是興源公司實(shí)施“藍(lán)海戰(zhàn)略”的成功一例。

1988年創(chuàng)建的興源公司，堅(jiān)持“興于品質(zhì)，源于科技”的經(jīng)營理念，實(shí)施技術(shù)創(chuàng)新和質(zhì)量控制雙輪驅(qū)動戰(zhàn)術(shù)，企業(yè)得到了快速發(fā)展，一躍成為中國壓濾機(jī)行業(yè)的龍頭企業(yè)。但從2002年開始，由于受到家族制管理瓶頸的限制，企業(yè)進(jìn)入低速發(fā)展期，雖然在浙江省壓濾機(jī)行業(yè)仍處于龍頭地位，但與北方的個(gè)別同行相比，發(fā)展速度明顯滯后。2004年10月，興源過濾由于資金鏈斷裂，企業(yè)經(jīng)營出現(xiàn)困難，當(dāng)?shù)刂顿Y人周立武先生和莫泉橋先生抓住機(jī)會投巨資入主興源過濾，興源過濾完成了企業(yè)發(fā)展史上重要的資產(chǎn)重組。

在剛剛完成資產(chǎn)重組的2005年，興源公司不僅遇到股權(quán)變更過程中許多意想不到的困難甚至危機(jī)，也受到市場殘酷競爭的巨大壓力！杭州是中國壓濾機(jī)行業(yè)發(fā)展最早、生產(chǎn)企業(yè)最多的區(qū)域，杭州一帶中小壓濾機(jī)制造商的普通壓濾機(jī)產(chǎn)品的低價(jià)競爭，對興源公司構(gòu)成巨大的價(jià)格壓力；而北方個(gè)別壓濾機(jī)大企業(yè)，趁興源停滯發(fā)展的幾年時(shí)間，規(guī)模和水平得到快速提升，在大批量定制等項(xiàng)目上與興源公司展開“血拼”，使興源公司感受巨大的市場壓力。那時(shí)的市場狀況，對興源公司來說，幾乎是一片“紅?！?！

2005年初，新組建的興源公司管理層已敏銳地預(yù)計(jì)到市場競爭的殘酷現(xiàn)實(shí)和趨勢，果斷地提出了“大型化、專業(yè)化、自動化、工程化”的產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略，力爭憑借“大型化、自動化”的優(yōu)勢，避開與杭州中小壓濾機(jī)廠家的低價(jià)競爭，而憑借“專業(yè)化、工程化”的優(yōu)勢，避開與北方個(gè)別大企業(yè)的批量定制競爭，依靠自身的技術(shù)優(yōu)勢，不僅從“藍(lán)?！鲍@得訂單，也獲得較高的利潤。2006年，興源公司加快了新產(chǎn)品開發(fā)步伐，相繼推出了全自動啤酒麥汁壓濾機(jī)、鈦白粉專用懸掛壓濾機(jī)、一體式高壓隔膜壓濾機(jī)、全自動水沖洗壓濾機(jī)、淀粉專用壓濾機(jī)等新產(chǎn)品，獲得了良好的銷售業(yè)績。興源公司在加快新產(chǎn)品開發(fā)的同時(shí)，也強(qiáng)化了知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，2006年共申請33項(xiàng)國家專利，其中申請的發(fā)明專利就達(dá)15項(xiàng)，創(chuàng)造了興源過濾年申請專利數(shù)量記錄，也在中國壓濾機(jī)行業(yè)中獨(dú)占鰲頭。

興源公司的“藍(lán)海戰(zhàn)略”獲得了巨大成功，2006年的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全面上揚(yáng)：與2005年同期相比，銷售額增長42%，上交稅金增長127%，利潤增長383%！并以人均17.13萬元的全員勞動生產(chǎn)率躍居中國分離機(jī)械行業(yè)榜首，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均值7.64萬元。在經(jīng)過幾年的“沉寂”之后，興源公司快速起飛！

興源公司實(shí)施“藍(lán)海戰(zhàn)略”的核心項(xiàng)目，就是研制全自動啤酒麥汁壓濾機(jī)并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化。

麥汁過濾是啤酒生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵工序。所謂麥汁過濾，就是糖化工序結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)，將糖化醪從原料溶出的物質(zhì)與不溶性的麥糟分離，以得到澄清的麥汁，并獲得良好的浸出物收得率。目前，我國大多數(shù)啤酒廠采用過濾槽進(jìn)行麥汁過濾。十幾年來，人們對過濾槽的結(jié)構(gòu)和工作方式進(jìn)行了一系列的改進(jìn)，但這種過濾方法始終存在著過濾時(shí)間長、收得率不高、自動化程度低等缺點(diǎn)，而麥汁壓濾機(jī)作為麥汁過濾槽的換代產(chǎn)品已是必然趨勢。全自動啤酒麥汁壓濾機(jī)是針對啤酒糖化的麥汁過濾工藝，進(jìn)行創(chuàng)新研究和設(shè)計(jì)，以全自動的麥汁壓濾機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的過濾槽，實(shí)現(xiàn)麥汁過濾的快速、高效、節(jié)能、高質(zhì)量、全自動、低成本，具有“多、快、好、省”的顯著優(yōu)勢。全自動啤酒麥汁壓濾機(jī)是對啤酒行業(yè)麥汁傳統(tǒng)過濾工藝的一場技術(shù)革命，為啤酒廠糖化車間擴(kuò)產(chǎn)提供了一個(gè)全新的解決方案。

國外多家公司在上世紀(jì)九十年代開始研制并推廣麥汁壓濾機(jī)，我國少數(shù)大型啤酒企業(yè)也從國外引進(jìn)麥汁壓濾機(jī)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。雖然進(jìn)口麥汁壓濾機(jī)具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢，但由于價(jià)格昂貴，如比利時(shí)生產(chǎn)的麥汁壓濾機(jī)每臺價(jià)格達(dá)1200萬元，并且配件價(jià)格不菲，使大部分國內(nèi)啤酒生產(chǎn)廠家望而卻步。1999年，國內(nèi)東北一家啤酒設(shè)備集成商仿制國外麥汁壓濾機(jī)產(chǎn)品并進(jìn)行推廣，獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但由于該企業(yè)不是專業(yè)壓濾機(jī)制造商，麥汁壓濾機(jī)的濾板和機(jī)架等關(guān)鍵部分均要依賴其他廠家，在產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中進(jìn)展緩慢。

興源公司根據(jù)市場分析，預(yù)測到麥汁壓濾機(jī)的良好市場前景，并于2005年初開始實(shí)施麥汁壓濾機(jī)新產(chǎn)品項(xiàng)目。興源公司雖然是中國壓濾機(jī)著名制造商，是中國壓濾機(jī)技術(shù)領(lǐng)跑者，但對啤酒過濾工藝涉足甚少，更缺乏啤酒行業(yè)背景。興源公司要實(shí)施啤酒麥汁壓濾機(jī)項(xiàng)目并產(chǎn)業(yè)化，必須突破三大瓶頸：一是開展啤酒麥汁過濾工藝基礎(chǔ)研究，盡快獲得麥汁過濾的工藝流程和參數(shù)；二是盡快找到啤酒廠進(jìn)行樣機(jī)試用，建立啤酒行業(yè)業(yè)績；三是組建具有啤酒行業(yè)背景的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，提供麥汁壓濾機(jī)產(chǎn)業(yè)化的人才保障。

2005年4月，興源公司與浙江大學(xué)簽署技術(shù)合作協(xié)議，進(jìn)行麥汁過濾工藝基礎(chǔ)研究。經(jīng)過合作研究，興源公司獲得各種不同粉碎方法得到的麥汁物性參數(shù)、濾布選擇、過濾壓力選擇以及過濾工藝流程等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為設(shè)計(jì)麥汁壓濾機(jī)提供理論依據(jù)。

2005年10月，興源公司以樣機(jī)特價(jià)的優(yōu)惠條件，與河南一家啤酒公司簽署了麥汁壓濾機(jī)試制合同，并于2006年4月底成功試運(yùn)行，使興源公司在啤酒行業(yè)業(yè)績有了“零的突破”。

2006年7月，興源公司引進(jìn)數(shù)名麥汁壓濾機(jī)項(xiàng)目關(guān)鍵人才，并配置專門團(tuán)隊(duì)，加快項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，顯著提高了自身在啤酒行業(yè)的實(shí)施水平，迅速躍居國內(nèi)啤酒麥汁壓濾機(jī)競爭實(shí)力首位。

興源公司開發(fā)的全自動麥汁壓濾機(jī)，并不是簡單地仿制國外的產(chǎn)品，而是實(shí)施“引進(jìn)、消化、吸收、再創(chuàng)新”的技術(shù)路線，開發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥汁壓濾機(jī)新產(chǎn)品，逐步替代進(jìn)口產(chǎn)品，不僅填補(bǔ)國內(nèi)空白，更處于國際先進(jìn)水平。為了給后來競爭者設(shè)置一定的進(jìn)入“門檻”，使剛剛開創(chuàng)的這片“藍(lán)?！辈恢劣诤芸熳兂伞凹t?！?，興源公司及時(shí)加強(qiáng)了知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，涉及全自動麥汁壓濾機(jī)項(xiàng)目就已申請了八項(xiàng)國家專利，其中有三項(xiàng)發(fā)明專利。

由于戰(zhàn)略明確，目標(biāo)清晰、步驟正確、實(shí)施得力，短短兩年時(shí)間，興源公司“藍(lán)海戰(zhàn)略”的核心項(xiàng)目很快突破了瓶頸，在啤酒麥汁壓濾機(jī)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中獲得重大進(jìn)展，為企業(yè)的下一步快速擴(kuò)張打下良好基礎(chǔ)。(作者：徐孝雅)

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