如今，世界人口增長雖然有所放緩，但是由于基數巨大，數量仍然在不斷增加。另外，全球氣候變暖、土地荒漠化、局部戰爭、環境污染等客觀因素也日趨凸顯，這導致全球糧食供應面臨很大挑戰，加快推動農業現代化發展，促進農業智能化變革，助力食品機械行業走向創新驅動，變得愈發重要。

從全球食品機械行業發展狀況來看，傳統發達國家依然處于領先地位。一方面，發達國家經濟水平較高，個人消費能力較強，加工食品消費支出占比較大；另一方面，發達國家工業基礎雄厚，食品機械發展成熟。

德國是著名工業強國，其食品機械產品自動化程度較高、生產工藝先進，在設計方面具有很好的柔性與靈活性，并且還大量應用計算機仿真等先進技術，有效縮短了開發周期，是全球主要的食品機械出口國家之一。

南歐國家意大利是僅次于德國的食品機械第二大出口國。意大利食品機械產品同樣性能優良、設計感十足，并且性價比頗高，深受國際市場歡迎。此外，美國食品機械產品以以水果、蔬菜的加工機械為主，機電一體化集成能力突出；日本食品機械產品具有體積小、精密度高、易安裝、操作方便、自動化程度高等特點；法國食品機械產品則勝在儲藏和保鮮機械性能突出，很好地結合了傳統工藝與現代化技術。

很長時間內，我國食品機械行業發展都與發達國家存在較大差距。相對而言，我國食品機械企業規模較小、數量較多，技術創新能力偏弱，自動化、信息化水平較低，產品品質得不到切實保障，生命周期較短。

同時，由于國內極少有大學開設食品機械相關專業，導致行業專業人才一直較為缺乏，其中具有學科交叉背景，能夠熟練掌握理論與實踐知識的更是少數。因而，人才方面的不足也是我國食品機械行業走向快速、可持續發展的“絆腳石”。

眼下，受到經濟形勢影響，全球各國制造業發展都進入了深度調整階段，美國、德國等國家紛紛發力制造業領域，大力推行“再工業化”、“制造業回流”等重要戰略。作為制造業中的主要細分領域，食品機械產業也迎來了更大的發展挑戰。

為了推動食品機械行業發展，近年來我國發布了多項政策予以引導、支持。例如，《農業及糧食科技發展規劃(2009-2020年》將食品裝備的發展作為主要發展方向；《全國食品裝備工業“十三五”發展戰略研究》明確提出，要建立色、智能、安全、服務的產品生產新體系等。

經過長期積累，我國食品機械行業發展取得了顯著進步。目前，我國已經基本建立了門類齊全、獨立完整的食品機械產業生態鏈，具備了較強的技術研發實力，無論是食品機械產量還是市場規模都位居世界前列。不過，要想與發達國家競爭，在中高端食品加工設備以及智能食品機械等領域打開更大突破口，還需在多個方面持續發力：

一是要強化自主創新能力，繼續將技術創新作為行業、企業發展的首要宗旨，持續開發具有核心競爭力的食品機械產品，并積極融合新一代信息技術，促進食品機械智能化、數字化升級。與此同時，還要加強創新、管理人才培養，破解人才困局，穩定推進專業人才培養與研發力量建設。

二是要注重發揮差異化優勢，根據我國國情以及全球市場形勢正確制定研發、市場戰略，合理擴大企業生產規模，增強海外市場擴張力度，提升品牌影響實力，做大、做強企業，全面提升企業的生存能力和競爭力。

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