廚具行業經過多年發展，以餐飲、酒店、商超便利店等為代表的商用廚房行業正進入“存量競爭”的時代，產業內各商用廚房的產能利用率不高，商用廚房的產能過剩、終端門店消費力不足深深影響著行業的發展，在 2020年疫情沖擊餐飲、酒店等商用廚房主流渠道的情形下，傳統的渠道營銷策劃乏力，單純的品牌營銷策劃無法改變大局，優秀的廚具電商新零售企業應在盤活已銷售中央廚房產能及設備資源，銷售高價值高品質新品，激活閑置中央廚房產能，構筑產能調劑、供需互補、新品銷售、集成服務、租賃置換的“智能共享商用廚房工廠大平臺”。

縱觀國內廚具電商的發展，基于原有中央廚房提升的“資源優化型”競爭成為近年產業發展的主流，深度解決產能冗余、資源優化等社會問題，以數字化技術為驅動，以中央廚房智能工廠的產能資訊供需對接、交易撮合為切入點，集成提供產品生產、新品測試、品類研究、技術迭代等商用廚房工廠核心服務，匯聚產品開發機構、技術工藝機構、生產工藝機構等生產性服務機構，締造國內以“中央廚房智能工廠”為典型特征的廚具電商新零售產業級平臺。

廚具電商新零售產業級平臺經營策劃，“八大品牌營銷策劃要點”值得關注：

1）刷新商業廚房思維，深度解決“中央廚房”社會性問題，革新商業模式，調劑剩余產能、互通供需信息，貫穿式產業經營。

2）點燃“商用廚房”應用場景，積極推進餐飲、商超便利、團餐、酒店、互聯網新零售等多領域應用。

3）點亮“智能共享商用廚房工廠”品牌價值，放大智能、集成、共享等品牌基因，拉升新媒體傳播勢能。

4）樹立品牌形象，內容即營銷，提升“品牌化內容輸出”，締造品牌&營銷&成交的雙向突進機制。

5）升級“項目制”經營模式，推進“共享商用廚房工廠”平臺建設，激活老客戶、開發新客戶，以資訊帶線索、以平臺促交易、以生態促增長，構筑產品銷售為重、品牌宣傳產品展示交易達成交付促進為核心、廚具供需對接二手租賃的“智能共享商用廚房工廠平臺”。

6）推進“大會員體系”，以會員積分獲得及平臺應用、聯合消費抵扣等促進平臺經營、渠道管理、購買交易等，放大會員積分使用場景，驅動平臺經營。

7）創新渠道構建，推行“1+1+N”的新渠道模式，招募一個區域合伙人、一家線下旗艦服務中心，N個渠道代理人及分銷商，并與平臺會員積分運作等有效結合。

8）建設線下區域性“平臺服務中心”，定義其“五大創新職能”，產品交易是核心，平臺授權、共享訂單、分銷商開發、品牌宣傳、服務提供、會員聯誼等是其經營重點，與小程序商城線上線下高度協同。

“八大品牌營銷策劃”之一：刷新商業廚房思維，深度解決“中央廚房”社會性問題，革新商業模式，調劑剩余產能、互通供需信息，貫穿式產業經營

中央廚房經過多年發展，以連鎖餐飲、酒店為代表的商用廚房設備多數產能利用率不足，根據中國連鎖經營協會、華創證券等綜合資訊表明，我國中央廚房產能利用率長期在50%以下，資產沉淀嚴重、社會資源浪費，這在2020年疫情環境下，已經成為了一個社會性問題，及時調劑產能、互通共需等已經成為深度解決社會性問題的價值所在，也是優秀商用廚具企業商業價值創新的重大機會。

存量競爭的時代，中央廚房的價值在于其可以創造優質的廚房食品、快捷送達、快捷加工等商業價值，優秀的廚具經營廠商可以構筑“新商業模式”，追蹤已有客戶的設備使用情況，推動“冗余產能優化”，“好產品”進入產品&產能優化交易中心，淘汰產能進行再度更換調整，優強補弱。

革新商業合作，針對優質類客戶進行“戰略合作”，推動其產能進入“產能優化交易平臺”，推動商用廚房產能的優化對接；針對中小型客戶視其經營情況，對優質的產品促其進入“產能優化交易平臺”，可用產品進入租賃交易，劣質產品進行淘汰，主推適銷新品以維護其正常經營。

“八大品牌營銷策劃”之二：點燃“商用廚房”應用場景，積極推進餐飲、商超便利、團餐、酒店、互聯網新零售等多領域應用，多點開花

縱觀2020年受疫情影響的行業，餐飲、酒店等受影響較大，互聯網新零售、商超便利等商用廚房系統應有上漲的商業經營行情，商用廚房的應用場景相對狹窄，餐飲、團餐、酒店等是傳統的中央廚房消費大戶，根據華創證券等綜合資訊表明，我國成規模的連鎖餐飲企業中，74%已經自建中央廚房。目前中國的大型團餐企業品牌包括千喜鶴、快客利、北京健力源、上海麥金 地、蜀王餐飲等，超過半數均擁有自己的中央廚房。而今年，其應以商超便利系統、互聯網新零售等為主攻方向，促進產業間產能優化、新品推廣及商業戰略合作等。

產品的應用場景正從傳統的餐飲消費向商超、零售等輕餐速食產業進化，關注商超便利店等新產品應用場景的商用廚房設備開發，高效組合產品使用，提高商用廚房空間利用率，推動跨產業中央廚房的產能調劑型、資源互通及新品推廣，正當時。

“八大品牌營銷策劃”之三：點亮“智能共享商用廚房工廠”品牌價值，放大智能、集成、共享等品牌基因，拉升新媒體傳播勢能

縱觀國內商用廚房行業，大量的商用廚具制造企業，其多數在強化品質可靠、價值可靠及標桿項目，對于商用廚房使用者所關注的成本控制、一站式解決、出品速度等關注度亟待提升，而在數字化技術驅動的時代，放大商用廚房的智能基因，提供集成式商用廚房解決方案，省心、省力、更省錢，這些成為商用廚房“存量競爭時代”的成功關鍵要素。

優秀的商用廚具企業總能順應數字化技術基因，保證產品高品質制造、成本可控的同時，強化基于廚房空間的個性化設計，創造集成式廚房服務方案，引入組合式產品提升廚房整體應用空間率，并在產能優化時強調智能化共享，搭建優質平臺促成“商用廚房”的產能優化交易。

“八大品牌營銷策劃”之四：樹立品牌形象，內容即營銷，提升“品牌化內容輸出”，締造品牌&營銷&成交的“雙向并進”機制

公眾認知中，商用廚房廠商多是“產品制造及銷售導向”的，“品質可靠 品牌可靠”是多數商用廚房廠商的品牌形象，而“存量競爭的時代”，以餐飲、酒店、商超便利、互聯網新零售品牌等主要客戶，其對品牌的認知不但在于前端的產品銷售，更在于將設備資源最大化，商用廚房可用、產能可優化、價值可增長。

數字化品牌營銷策劃時代，優秀的商用廚房企業宜革新商業模式，基于產品做商業模式的突出，亮化產品形象，持續傳播公司的產品價值再亮化、再發揮，以產品的品質制造內容為基礎，強化廚房多功能、產品可使用、產能多余可交換、二手品可置換等價值。

“八大品牌營銷策劃”之五：升級“項目制”經營模式，激活老客戶、開發新客戶，以資訊帶線索、以平臺促交易、以生態促增長，構筑“產品交易”為重、品牌宣傳產品展示交易達成交付促進為核心、廚具供需對接二手租賃的“智能共享商用廚房工廠平臺”

國內商用廚房的經營多數仍是“項目制經營”，依托于產品銷售來做，產品交易成功后多數廚具廠商沒有后續的產品服務，在2020年疫情沖擊商業經營的時刻，立足于產品經營、放大產品價值，升級經營模式是王道，更是商業策劃經營突破重點。

以“商用廚房”產品為媒介，充分激活老客戶、開發新客戶，革新項目制的運作方式，針對VIP等重大客戶強化服務跟進，推動其過剩產能上線交易，淘汰替換落后產能；同時積極開發新客戶，提供銷售線索、助力成交、服務維護、合伙代理等均進行獎勵，對優秀渠道合作者及優秀客戶進行授權。

“八大品牌營銷策劃”之六：推進“大會員體系”，以會員積分獲得及平臺應用、聯合消費抵扣等促進平臺經營、渠道管理、購買交易等，放大會員積分使用場景，驅動平臺經營

“全域會員運營”是商用廚房經營的核心舉措，以“商用廚房共享”為核心推動各產業主體加入，對提供線索、介紹成交、資訊傳播、內容推薦等參與者給予“會員積分獎勵”，會員積分可兌換商品，也可以用于進貨時進行抵扣。

“大會員體系”驅動商用廚房平臺各主體積極參與運營，從強大的前端會員積分應用切入，售前階段的資訊分享、活動參與、服務體驗等可以計入會員積分，售中階段的商品購買、促進交易、招標幫助等均可以計入會員積分，售后的服務評價、在線分享、口碑轉發、社群互動等均可以計入會員積分，會員積分可以兌換商品、享受服務、交易抵現等，并可以在聯合品牌處使用。

“八大品牌營銷策劃”之七：創新渠道構建，推行“1+1+N”的新渠道模式，招募一個區域合伙人、一家線下平臺服務中心，N個渠道代理人及分銷商，并與平臺會員積分運作等有效結合

在2020年的疫情情形下，單純的以“產品銷售”為主的商業模式注定無法快速突破，也無法獲得快速成長，創新“智能共享商用廚房工廠”這一商業模式，解決中央廚房產能過剩、資源供需失衡等社會性問題，放大各渠道資源價值。

持續放大渠道體系，構建全渠道經營體系，聚焦重點區域市場運作，分重點區域招募“區域合伙人”，招募擁有餐飲、酒店、團餐等渠道資源的經銷商成為區域合伙人，合伙人開設“平臺旗艦服務中心”，統籌區域經營，同時引入分銷裂變機制，區域合伙人、代理商、分銷商及代言人層層招募，推薦有獎勵，達成有積分，積分可兌換。

“八大品牌營銷策劃”之八：建設線下區域性“平臺服務中心”，定義其“五大創新職能”，產品交易是核心，平臺授權、共享訂單、分銷商開發、品牌宣傳、服務提供、會員聯誼等是其經營重點，與小程序商城線上線下高度協同

廚具經營已經從原有項目招標、渠道代理開發的時代進入了數字化品牌營銷策劃驅動的“全渠道經營時代”，區域性智能共享商用廚房工廠“旗艦服務中心”五大職能突出，前期以平臺區域授權、智能工廠建設、供需訂單匹配、代理招募、分銷商開發、品牌宣傳及服務創新等為主，中后期強化與小程序商城的“全渠道運作”，一城一店，一店一策，一策一分銷。

“區域性平臺旗艦服務中心”價值斐然，其統籌區域經營，線下進行重點項目公關、客戶服務及渠道代理人開發，線上開設并管理本區域的“分銷商商城”，全方位驅動業績增長，亮化產品突破，通過廚具銷售信息發布、廚房信息發布、需求信息發布、產能信息梳理等可以極大提升商用廚房用戶的消費難度。

廚具電商新零售的快速發展，需要創新數字化技術驅動，深度洞察商用廚房產能過剩、資源浪費等社會問題，刷新廚具電商的新零售平臺商業模式策劃，凸顯“商用廚房工廠的全周期管理”，打通廚房方案設計、產品組建、服務集成、產能利用、資源調劑等，以“共享廚房工廠資訊通”為切入點，積極推進信息通、經紀通、會員通、交易通、資金通等“商用廚房工廠”的互聯互通，活化廚具產品及商用廚房的最大化消費價值及商業價值，亮化線上小程序商城平臺、平臺會員吸納、電商分銷、渠道代理開發、渠道分銷等全渠道營銷策劃，智能共享商用廚房工廠，大有前途！