近來貴州一村下發(fā)的《調(diào)整玉米種植結(jié)構(gòu)通知》引起廣大網(wǎng)友熱議。其中對不許種植玉米的地方做了“嚴(yán)格”規(guī)定，一連串的地方名稱姑且不論，“看得到的地方”也名列其中，這個說法與其他地名并列顯得極為耐人尋味。但這還不是讓人抨擊最厲害的一點(diǎn)，其中種植懲罰為免去三年醫(yī)療補(bǔ)貼及相應(yīng)國家惠民政策讓人感受到這“村權(quán)”蓋過了政策規(guī)定，“村權(quán)”未免有過大之嫌。隨后有解釋說是因?yàn)榉N植玉米收入太低，出發(fā)點(diǎn)是希望農(nóng)戶增收實(shí)現(xiàn)脫貧。同樣是為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收，與貴州做法截然不同的是，吉林、黑龍江先后出臺對玉米加工企業(yè)的補(bǔ)貼政策，帶動企業(yè)增效農(nóng)民增收。兩種做法一相對比，孰優(yōu)孰劣定論立顯。

在我國當(dāng)前形勢下，玉米去庫存任務(wù)繁重，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迫在眉睫。但在如何解決這一難題上，恐怕不是靠威脅農(nóng)戶放棄種植，加大懲罰力度就能改變的，更有效的方式還是發(fā)展玉米深加工。我們知道，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是為了使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場需求相協(xié)調(diào)，最根本目的是帶動農(nóng)民增收。只有玉米深加工產(chǎn)品受到消費(fèi)者的喜愛，作為原料的玉米去庫存任務(wù)減輕，才能使玉米為農(nóng)戶帶去更多收入，從而從根本上解決農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)難題。

玉米是一種極具深加工價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品，有食用、油用、飼料用、材料用、燃料用等多種深加工功能，下面筆者將從與食品有關(guān)的幾大角度來探尋玉米如何通過食品機(jī)械設(shè)備實(shí)現(xiàn)價(jià)值升級。

增加玉米“食用”方式

牡丹江就有企業(yè)研發(fā)提交了“免煮即食玉米面條的加工工藝”。該工藝針對現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活研制，將玉米與即食產(chǎn)品掛鉤，通過面條機(jī)、食品干燥設(shè)備等食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)出玉米面條，再使用真空包裝將其送至消費(fèi)者手中。為了迎合消費(fèi)者追求健康的特點(diǎn)，該面條的生產(chǎn)過程中不經(jīng)過油炸也無需添加防腐劑就能實(shí)現(xiàn)較長的保存期限。目前該地已經(jīng)計(jì)劃建造一千平米的生產(chǎn)車間，通過引進(jìn)各項(xiàng)食品機(jī)械設(shè)備形成日產(chǎn)萬桶的免煮即食玉米面條，拓寬玉米深加工產(chǎn)品的銷路。

玉米除了做加法與其他物品添加在一起食用，還能做減法，將其破碎分離出各類物質(zhì)，再加工成為結(jié)晶糖、麥芽糖、果葡糖等產(chǎn)品。以往，這種經(jīng)過多重加工制成的產(chǎn)品相比較而言生產(chǎn)成本會高許多，這導(dǎo)致產(chǎn)品成品推廣有一定難度。但以結(jié)晶果糖為例，我國已經(jīng)有企業(yè)通過技術(shù)攻關(guān)，將生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備國產(chǎn)化、自動化，使得成本控制在較低范圍內(nèi)，在市場上的價(jià)格有了一定競爭力。

深挖玉米油用保健效果

玉米油的生產(chǎn)在我國有了近20年的歷史，各個企業(yè)通過建設(shè)非轉(zhuǎn)基因檢測儀器、油脂壓榨設(shè)備、油脂精煉設(shè)備等實(shí)現(xiàn)了玉米油的高品質(zhì)、高效生產(chǎn)。在玉米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，不斷有企業(yè)與玉米油中的功能進(jìn)行強(qiáng)化，形成功能性保健油。長壽花通過相關(guān)技術(shù)手段使得玉米油成品富含植物甾醇，該物種具有降低血脂的能力。產(chǎn)品獲得國家食藥監(jiān)局批準(zhǔn)認(rèn)定具有保健食品功效。

不少企業(yè)對降低血脂的保健玉米油情有獨(dú)鐘。像湖北元大公司使用脫脂技術(shù)去掉油中的飽和脂肪酸；西王打造富含植物甾醇和維生素e的保健用玉米油等。在這類油品的生產(chǎn)過程中，通常需要配備玉米油精煉生產(chǎn)線，通過對玉米油的脫脂、脫臭、脫蠟等多重工藝精煉以及多道過濾程序后才能出產(chǎn)相應(yīng)的高品質(zhì)保健玉米油。

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