近段時(shí)間的廚電企業(yè)，似乎開始遭受一些壓力了。

廚電行業(yè)的整體市場(chǎng)規(guī)模縮小已經(jīng)成為了一個(gè)必然趨勢(shì)。億歐前文曾經(jīng)提到，據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2018年前5個(gè)月廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到369億，同比增長(zhǎng)為-4.2%。相比從前，數(shù)據(jù)下滑明顯。

據(jù)中怡康此前數(shù)據(jù)顯示，在2014年、2015年和2016年，廚電市場(chǎng)規(guī)模分別達(dá)到666億元、743億元和846億元，年均增長(zhǎng)率超過(guò)10%，其中的主要原因不外乎消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的正向推動(dòng)作用。由此來(lái)看，今年怕是不會(huì)出現(xiàn)這么高的年均增長(zhǎng)率了，廚電市場(chǎng)負(fù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)表現(xiàn)仍將延續(xù)。不過(guò)，廚電行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)遠(yuǎn)不止一個(gè)。

全屋定制火了，智能家居火了，但智能廚電遲遲不“火”

近來(lái)，越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)人士跟億歐聊起智能化，都說(shuō)線下實(shí)體店面的智能家居店面比以往更熱鬧了，但家居賣場(chǎng)或?qū)Ｙu店內(nèi)的人流量卻越來(lái)越少了，其中的廚電企業(yè)同樣如此。

全屋定制，興起于2015?2016年，于2017年全面落地。在去年，一眾定制家居品牌企業(yè)獲得了市場(chǎng)紅利，營(yíng)收增長(zhǎng)明顯，毛利率也比較高。有從業(yè)者告訴億歐家居，光歐派一家，去年的平均客單價(jià)就提升了40%。

都說(shuō)智能家居星星之火可以燎原，有人說(shuō)它登上風(fēng)口期的時(shí)間是2016，但其實(shí)不少企業(yè)很早就開始布局智能家居，只不過(guò)在近幾年才開始大規(guī)模地將成形的產(chǎn)品投向市場(chǎng)。

2018年以來(lái)，家居展會(huì)頻現(xiàn)智能家居企業(yè)的身影，一場(chǎng)展會(huì)中甚至出現(xiàn)了好幾百家智能家居廠商。同時(shí)，從業(yè)者對(duì)智能家居的討論變多了，有智能門鎖企業(yè)還在今年獲得了巨額融資，公寓型企業(yè)、家庭住房對(duì)智能家居產(chǎn)品的需求得到提升。不僅如此，媒體對(duì)智能家居行業(yè)的隱憂、發(fā)展、調(diào)研類的報(bào)道也明顯增多。今年，可能是近幾年來(lái)智能家居風(fēng)聲最大的一年。

但智能廚電呢?作為廚電廠商推出的重量級(jí)品類，它本應(yīng)給市場(chǎng)及消費(fèi)者帶來(lái)效率、體驗(yàn)的雙重提升，或者拉動(dòng)其他品類的銷量提升。但結(jié)合市場(chǎng)反饋和一些從業(yè)者的聲音來(lái)看，億歐家居認(rèn)為，智能廚電距離真正的行業(yè)風(fēng)口，還隔著很長(zhǎng)的一段距離。

花樣百出的智能廚電產(chǎn)品

智能化、高端化、成套化、場(chǎng)景化是家居賣場(chǎng)早在去年就開始力推的發(fā)展方向，品牌廚電廠商推出的產(chǎn)品很好地契合了前三個(gè)方向——智能化、高端化、成套化。比如，成套購(gòu)買打折扣、智能廚電新功能上線、高端產(chǎn)品服務(wù)于最合適的人群等等。

但是，智能廚電產(chǎn)品的推出，卻漏掉了一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：它的功能性是否能滿足人們“真正的”需求。

一些企業(yè)盲目地在廚電產(chǎn)品本身添加過(guò)多的功能性。比如，炒菜的時(shí)候可以聽音樂(lè)、炒菜的時(shí)候可以看視頻，炒菜的時(shí)候可以看時(shí)間，炒菜的時(shí)候可以調(diào)節(jié)廚電產(chǎn)品表面的亮度，能夠看上去更美觀……

但對(duì)于消費(fèi)者而言，廚電產(chǎn)品它畢竟只是人們家居環(huán)境中無(wú)數(shù)個(gè)家用電器的一種，它受到嚴(yán)重的場(chǎng)景限制。換句話說(shuō)，這些功能性在消費(fèi)者離開廚房之后就沒(méi)有任何用武之地了，只能為人們提供短暫的、非必需性的功能。

不過(guò)對(duì)于消費(fèi)者而言，智能廚電產(chǎn)品的另外一些功能在生活中并不是沒(méi)有用處的。比如，自動(dòng)控制吸油煙機(jī)抽風(fēng)量的大小、根據(jù)油煙的大小自動(dòng)調(diào)控風(fēng)量;比如，用戶只要用手橫向一劃，不需要碰到油煙機(jī)的表面，就能把吸油煙機(jī)的電源打開等等。

這些產(chǎn)品在一定程度上提高了人們的便利性，但并沒(méi)有改變廚電產(chǎn)品的本質(zhì)。從根本上來(lái)看，廚房生活的場(chǎng)景化并沒(méi)有發(fā)生變化。

剖析廚電產(chǎn)品的智能化：無(wú)法真正滿足需求的都是“偽智能”

想必不少人都有使用吸油煙機(jī)的經(jīng)歷，在使用過(guò)程中，手動(dòng)開機(jī)、手動(dòng)調(diào)火力、手動(dòng)將油煙機(jī)的火力從小火調(diào)到大火等等，這些都是非常熟悉的動(dòng)作，火力的大小不同，決定了熱菜出鍋時(shí)的口感，這也形成了烹飪過(guò)程中的一種魅力。

從市場(chǎng)上現(xiàn)有的智能廚電屬性來(lái)看，以智能吸油煙機(jī)為例，不需要人為控制吸油煙機(jī)風(fēng)量的大小了，這點(diǎn)會(huì)在一定程度上提高使用的便利性，而且更為健康。

但是，它真正提高炒菜效率了嗎?真正降低炒菜過(guò)程中油煙的排放量了嗎?真正縮短了炒菜的時(shí)間了嗎?真正給用戶帶來(lái)了超乎以往、物超所值的愉快體驗(yàn)了嗎?答案并不是肯定的。

而智能廚電產(chǎn)品目前能為用戶帶來(lái)的需求，大多只停留在提高部分效率的層面上，部分企業(yè)圍繞環(huán)保健康方面做出了部分有效的產(chǎn)品調(diào)整，這一點(diǎn)很有意義。但它們并沒(méi)有真正地改變廚電產(chǎn)品使用的本質(zhì)，遠(yuǎn)沒(méi)有起到真正改善人們生活的作用。

相比之下，智能家居產(chǎn)品能夠改善的場(chǎng)景就是多樣性的，它們的使用上沒(méi)有過(guò)多的場(chǎng)景化限制，便利性很強(qiáng)，部分產(chǎn)品在很大程度上改變了人們的家居生活。

從既能起到監(jiān)控作用又能免帶鑰匙的智能門鎖，到正在探索的智能家居一體化產(chǎn)品，甚至還有能監(jiān)測(cè)睡眠質(zhì)量的智能床墊等等，這些產(chǎn)品的功能性都無(wú)一例化地遠(yuǎn)高于智能廚電產(chǎn)品。

在此，我們將它與整個(gè)智能家居場(chǎng)景比較似乎有些“不公平”。但可以確定的是，現(xiàn)有的智能廚電產(chǎn)品的功能并非不可替代的。

所以，億歐家居想向從業(yè)者發(fā)出一個(gè)疑問(wèn)：我們是否，都高看了智能廚電產(chǎn)品本身能發(fā)揮的作用?所以才會(huì)對(duì)智能廚電產(chǎn)品的“偽智能”耿耿于懷。廚房生活真的邁入智能化時(shí)代了嗎?這個(gè)問(wèn)題的答案，恐怕很顯而易見了。

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