洗碗機的發明可以將人們從廚房中較為勞累的洗滌工作中解脫出來，被譽為繼洗衣機之后第二次解放人類雙手的家電產品。洗碗機是供家庭、餐廳、賓館等使用的自動洗碗盤的清潔器具，從1927年德國制造出世界上第一臺簡易洗碗機，發展到現在，技術已經非常成熟，近幾年來國內外對洗碗機的需求量明顯增加。洗碗機按用途分家用、商用兩大類。家用洗碗機在國外普及率相當高，但在國內由于消費觀念、銷售成本等因素制約，沒有形成市場，而商業洗碗機由于洗滌量大、效率：高，目前已在我國城市中的大飯店、賓館、食堂中得到廣泛使用，并將得到進一步的發展。

1商用洗碗機的類型和發展方向11商用洗碗機分類洗碗機有多種形式按洗滌方式分，有噴淋式、葉輪式、水流式、超聲波式；按裝置方式劃分，有固定型、移動型、桌上型、水槽裝入型；若按開門裝置來分，則有前開式和頂開式；從機體結構上分，有單層殼體和雙層殼體。商用洗碗機主要有以下四種類型：飛行式洗碗機。這是一種連續送進、連續洗滌：的大型洗碗機，不用碗筐、碗盤，直接插放在傳送帶支架上，每小時可洗碗盤300040000只，下裝洗桶1峭個，并帶有干燥裝置，是一種高速洗碗機。

傳送帶式洗碗機。將待清洗盤碗放在碗筐中，工業控制工程、機電一體化產品設計開發與應用研究工作。

70c的加有洗滌劑的熱水清洗餐具；洗滌結束后自動轉為漂洗過程，漂洗泵進行設定時間的漂洗工作，以混有干燥劑的高于80c的熱水對餐具進行漂洗、干燥，芫成后一個周期結束，等待開門取出洗干凈的餐具，放入待清洗的餐具，關門后自動開始下一洗滌周期。

23傳送帶式洗碗機工作流程電源開啟一注水一加熱一關門一選擇送籃“快、慢”一按“運行”鍵一開始連續清洗和噴淋傳送帶式洗碗機一般包括一個或多個清洗箱體和一個漂洗箱體，碗崖在傳送帶上依靠電機推動傳送機構，被依次送入清洗箱和漂洗箱，從另一端送出，連續芫成批量洗滌。依靠設計的清洗箱體長度、漂洗箱體長度和選擇的傳送帶速度來決定洗滌時間。

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