據中國市場調研了解節能廚具是顧名思義就是在使用過程中能夠節約能源的廚房用具，在當今社會提倡節能減排的大背景下，節能廚具的崛起時大勢所趨。節能廚具主要是指加工食品一類的廚具，爐灶是最主要的部分。爐頭以燃氣、燃油等作為燃料，其熱效率的高低，關鍵的因素是燃氣與空氣的混合比例要充分利用燃料就必須使它完全燃燒。傳統的爐頭采用擴散燃燒技術、燃氣和空氣邊混合邊燃燒、其混合速度慢，火焰溫度低、燃氣無法完全燃燒，容易產生大量一氧化碳、使人中毒，部分燃料也因此白白浪費。

市場研究表明節能廚具用途相當廣泛，如鋼鐵焊接、鋼板切割和熱處理等，其實凡是用到火焰的地方，小到家庭爐具，大至焚化爐等都可應用。過去使用乙炔或lpg(液化石油氣)，有易爆炸、耗能高、價格貴、不完全燃燒之缺點。但「氫氧機」內部唯一的燃料就是純水，此外就是一般的電源。即使熄火，散發的純氫氧氣也自然融入大氣中，對人體無害，亦對環境無污染。并且因為可立即分解，不需儲存，不會有氣爆的產生，完全可再生而不至匱乏，不需耗用地球有限的資源。尤其經濟的是，1cc的水就能產生1700多倍的氣體，經濟效益相當龐大。

新能源氫氧焰能設備—特性 產氣快速、焰能集中、燃燒完全作業準確性(焰能集中，焊接點準確掌握)工作時間的縮短(高溫、高效率，省工時)切割面的平滑性(鋼鐵切割斷面平滑)。

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