商用廚具行業在國內從一個快速增長到逐漸成熟的階段，已有三十多年的發展時間。自商用廚具裝備從西方進入國內市場以來，產品定位從中低端產品逐步走向高端耐用品，應用場景不斷擴大，如酒店、中餐館、快餐店、西餐廳、咖啡館、學校飯堂、員工餐廳等等。商用廚具裝備區別于家用廚房裝備的主要特點是其應用于商業場所，而非一般家庭使用；產品規格、種類、應用范圍比家用的更多。

商用廚具根據飲食文化不同分為中餐和西餐，因此多樣化的飲食文化使得廚具設備需告別傳統式商品方式，向多樣化、人性化、智能化系統方位發展趨勢。商用廚具設備總體分為五類，分別為：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。“民以食為天”，食物在人們的生活中占據著重要地位，因此不管是中餐商用廚具還是西餐商用廚具，在中國都有巨大的市場，但有競爭力的企業比較少。科技的發展進步不僅提高了社會運轉效率，更深刻地影響了人們的生活方式。

4月份，在海南三亞舉辦了中國商用燃氣用具行業年會。疫情期間對中國經濟特別是燃氣具行業的影響，是行業關心的問題。北京奧維云趙志偉總經理指出，2020年雖然遭遇了新冠疫情，但整個中國的廚房電器生態卻突破了3000億元的增長。與此同時，預測2021年中國商用廚具的市場規模有望達到830億元。

5月19日，在慈溪舉辦了“天貓商用電器行業招商會”，此次招商類目主要涉及各種商用電器，商用食品加工設備。商用電器線上年復合增長率已超過50%，線下正在往線上加速遷移，未來線上商用是一個不可錯過的市場。

以互聯網為依托的“電子”技術平臺為傳統商務活動提供了一個無比寬闊的發展空間，其突出的優越性是傳統媒介手段根本無法比擬的。由于電子商務的發展，造成了傳統實體店銷售市場份額的大大縮水，因此商用廚具行業選擇與電商平臺合作是必然的發展趨勢。

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