商用電磁爐被稱為具有時(shí)代前衛(wèi)氣息的綠色爐具。商用電磁爐利用磁場感應(yīng)加熱，不釋放任何有害物質(zhì)，無火、無煙、無味，也不升高室溫;而傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時(shí)，因燃燒空氣，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)影響人體健康。使用環(huán)保商用電磁爐沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染的問題，所以真正實(shí)現(xiàn)了清潔房間，維護(hù)環(huán)境。工作時(shí)無火烤，尤其是夏天做飯，清爽舒適。

商用電磁爐的應(yīng)用原理是電流通過線圈發(fā)生磁場，商用電磁爐的優(yōu)勢首先表示在熱效率極高。作為倡議 "綠色廚房文化" 高科技產(chǎn)品。磁場內(nèi)的磁力線通過含鐵物質(zhì)(鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等)底部時(shí)，促使鐵分子高速運(yùn)動(dòng)，發(fā)生無數(shù)小渦流，因此熱效率高。相比之下，激進(jìn)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%- 65%之間，熱能耗量大、煮食慢。而商用電磁爐的熱效率普遍高于80%，商用電磁爐熱效率能夠達(dá)到93%用激進(jìn)爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘，而放到商用電磁爐上則只需2-3分鐘，大大節(jié)省了能源。商用電磁爐靈活且精確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。

商用電磁爐多功能爐特點(diǎn)：

1、真正實(shí)現(xiàn)湯 炒一爐多用，配合不同鍋具隨心所欲，行業(yè)特有領(lǐng)先技術(shù);

2、加熱面采用張力球面設(shè)計(jì)，真正實(shí)現(xiàn)干燒不變形;

3、電磁分布更集中，煲湯無盲點(diǎn)，整體互動(dòng)沸騰，煲湯效率提高20%;

4、采用內(nèi)循環(huán)隔離散熱設(shè)計(jì)，更為適合廚房環(huán)境使用，行業(yè)特有的領(lǐng)先技術(shù);

5、采用先進(jìn)的數(shù)字電磁加熱技術(shù)，電磁效率在98%以上，能源效應(yīng)比傳統(tǒng)燃油、燃?xì)鉅t具節(jié)能50%;

6、采用編碼控制，時(shí)間、火候一鍵搞定，操控更愜意;

7、進(jìn)口工品部件，確保經(jīng)久耐用;

8、先進(jìn)的主板設(shè)計(jì)和軟件控制技術(shù)確保設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行;

9、ipx4防水設(shè)計(jì)，四面可以直接噴淋;

10、行業(yè)領(lǐng)先的干燒保護(hù)技術(shù)，保證產(chǎn)品要想破壞都難;

11、系統(tǒng)內(nèi)嵌多重保護(hù)，防止意外事故發(fā)生，確保用戶放心使用;

12、超靜音設(shè)計(jì)，無燃燒廢氣、煙塵排放，熱能損耗小，室溫低，空氣清新，廚房環(huán)境大大改善，廚師健康有保障;

13、全不銹鋼構(gòu)造設(shè)計(jì)，讓設(shè)備經(jīng)久耐用;

14、進(jìn)口微晶面板，耐溫性更為優(yōu)越，抗沖擊能力好;

15、獨(dú)有的換鍋保護(hù)更能，幫助廚師選擇合適鍋具，使用更安全;

16、寬電壓設(shè)計(jì)，使用環(huán)境廣，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定;

17、徹底解決煲湯爆微晶玻璃問題;

18、真正解決行業(yè)無法突破鍋氣問題，能真正的替代明火。

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