發展中小企業一直是我國長期的戰略，而廚房設備行業正處上升期，作為其重要構成部分的中小廚房設備企業自然也處在黃金期、轉型期和升級期。如何抓住這一難得的機遇，實現轉型升級，提高發展的質量和效益，是中小廚房設備企業研究和實踐的重點工作。

中小廚房設備企業面臨發展雙重境遇

廚房設備行業進入快速發展時期，中小企業的數量和規模也在迅速增加和壯大。在繁榮經濟、增加就業、推動創新及催生新的經濟增長點等方面，中小廚房設備企業無疑發揮著越來越重要的作用。

雖然我國中小廚房設備企業發展中，還存在企業規模偏小、競爭力低下、人才匱乏等問題，但機遇與挑戰總是并存的，廚房設備市場尚未進入成熟期，中小廚房設備企業可以施展的空間仍然很大。

不知從何時起，“規模經濟”成了金科玉律，吸納資金擴大企業規模成為廚房設備企業家們的終極目標。確實，規模生產將成本壓低，企業能夠獲取更多的利潤，然而，在如今這個形式復雜的市場，“去規模化”同樣有其存在的道理。這就意味著，中小廚房設備企業也可以對抗比自己強大的對手。

創新成本低互聯網技術也成助力

小企業之所以具備了更強的競爭地位，主要源于其靈活性。相比大企業，中小廚房設備企業在管理上花費的時間更少，可以把更多精力投入到創新和對抗大企業上。而過于龐大的規模對于大企業的創新反而是一種阻礙。因此，在這種層面上，中小廚房設備企業吸收新想法的成本往往更低。

此外，在互聯網技術對于企業生態格局所做出的巨大貢獻的當下，云計算和其他創新與小企業主近在咫尺，甚至可以說是唾手可得。有鑒于此，一旦中小廚房設備企業下定決心，工資、庫存、會計等系統都能夠以服務的方式采購，并通過自動化的模式完成維護，而且都能保持最高水準。

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