隨著中國經濟發展步入新常態，經濟增速逐步放緩，廚房設備行業急需尋求發展新途徑、探索新的贏利點。在雙重壓力之下，傳統廚房設備企業轉型迫在眉睫。不過，在面臨轉型的十字路口，如何轉、何時轉、怎樣更好的實現轉型是廚房設備企業必須明確的問題。

變者為王，傳統產業迫切需要迅速找到新的轉型方向。不過，處在轉型的抉擇路口，廚房設備企業卻有些茫然。有些認為“不轉會死，但轉了也不一定能活下去”，也有些認為“轉型是自我顛覆，但是顛覆不好的話可能會顛倒”……

轉型，能否開辟一條康莊大道，仍是未知數;不轉，在原有地方繼續深耕，似乎更為焦灼。對此，早轉還是晚轉?怎么轉?成為廚房設備企業當前極為困惑的問題。

轉型之路遭遇“攔路虎”存在的癥結不可忽視

廚房設備企業轉型過程中面臨的問題，主要表現在以下幾個方面：

一是產品升級遭遇瓶頸，難有新盈利點。例如，為了迎合物聯網推動下智能產業的發展浪潮，企業紛紛以“智能化”為抓手，將產品進行智能化升級，推出能夠聯網和遠程控制的產品。不過，消費者對這種智能產品似乎并不感興趣，智能產品的銷量并不理想。如何切實有效地推出受消費者青睞的產品，轉型路上的廚房設備企業并不十分明了。

二是原有的銷售渠道疲軟，也導到無法提升產品銷量。轉型后的傳統廚房設備企業多數的銷售渠道仍然是借助線下賣場和線上電商兩個途徑。眾所周知，線下賣場的銷售受線上渠道的沖擊，目前仍未扭轉局面;而對于電商渠道，消費者對其認知度和接納度還未建立起來，電商渠道缺乏實際體驗、轉化率低等問題，因此也無法有力提升產品的銷量。

三是轉型路上的廚房設備企業，仍沿用傳統指標進行考核，無形中阻礙企業的創新能力。有些傳統的大企業雖然在轉型，但對創新并不鼓勵，仍沿用傳統的kpi指標進行考核，這種考核方式實質上會阻礙企業的創新能力。沒有持續的創新能力，轉型道路上的企業就難有源源不斷的探索和前行的力量。

四是廚房設備企業的高端轉型升級，需要人力、物力等多方面的大量投入，而在這方面企業不知如何權衡。有些企業轉型雖然較早，由于在軟件、運營能力、人才等方面投入不到位，影響轉型的進展和效果，因此企業雖然已轉型且轉得還比較早，但是效果卻不明顯。

轉型，并不是一種簡單的產品升級或開發新產品，也不是戰略調整即可實現。轉型，實質上有兩步，首先需要“破舊”，然后再是“立新”。轉型出現問題的廚房設備企業，只是在“破舊”方面做了某些改變，并沒有真正“破舊”;同時，第二步“立新”更是沒有真正開始。

傳統廚房設備企業突破越早，越占有優勢。在社會和行業需求不斷放緩，廚房設備企業發展遭遇重重困境的時期，如何建立新思維、新生態、新服務，對于轉型路上的廚房設備企業來說至關重要。

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