近年來，中國廚具五金市場銷售量以35%的速度在上升。從20世紀80年代，短短的20幾年發展時間，廚具行業已成為朝陽行業，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。

餐飲廚具作為酒店餐飲必需品，一直擁有著廣闊的消費市場，隨著人們生活水平的不斷提升，對生活品質的要求不斷提高，餐飲廚具已不僅僅是一種簡單的生活用品，其材料、造型以及品牌等多種特質。甚至由于餐飲廚具產品的更新換代頻率較快，技術和外觀不斷變化，一部分產品已突破了一般廚具耐用消費品周期性不強的特點，呈顯出了快速消費品的特征。

目前，我國的餐飲廚具五金市場仍處于二元市場狀態，即城市市場和農村市場兩部分。農村的餐飲廚具五金市場尚處于起步階段，主要依靠雜貨鋪、五金店等渠道銷售，產品普遍屬于中低端，品牌較為混亂，價格較低，主要滿足一般的烹飪需求。而對于一線城市來說，餐飲廚具行業已進入品牌消費的成熟階段，都在產品研發、品牌建設上努力，市場競爭愈發激烈。

而餐飲廚具自身的發展也呈現多樣化的趨勢，朝著個性化、時尚化、人性化、智能化、節能化等方向發展。比如現在市場上出現的一些刀具產品，在設計上注重考慮人體工程學原理，致力于減輕廚師的勞動強度，改善使用感受。

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