諸城是山東半島主要的交通樞紐，地處泰沂山脈與膠濰平原交界處，并且是中國罕見的恐龍化石寶庫，世界上最大的鴨嘴恐龍化石就出土并陳列于諸城，因此，諸城又稱“龍城”。

在市場經(jīng)濟發(fā)展中，諸城的食品機械行業(yè)發(fā)展已成為密集型企業(yè)集群，最為突出的是肉類加工機械產(chǎn)業(yè)鏈的龐大市場，給用戶在設(shè)備選型過程中提供了一定的便捷。

在諸城市西外環(huán)路中段坐落著一座擁有員工近200人，占地面積為6925平方米的工廠就是諸城著名的食品殺菌設(shè)備制造企業(yè)之一——諸城市金鼎食品機械有限公司。

諸城市金鼎食品機械有限公司成立于1996年，前身為“諸城市千秋業(yè)食品機械有限公司”，2001年正式注冊登記為“諸城市金鼎食品機械有限公司”。公司是集食品殺菌設(shè)備的設(shè)計研發(fā)、生產(chǎn)制造、營銷服務(wù)于一體的專業(yè)運營商，已經(jīng)形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計、實驗設(shè)計、成品檢驗、生產(chǎn)經(jīng)營、儲存運輸、技術(shù)服務(wù)于一體的完善的公司運營體系。

二十年的奮斗最終磨礪一劍，為我國食品殺菌行業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻，公司靠自主經(jīng)營，自主研發(fā)，制造出品質(zhì)優(yōu)良的系列殺菌設(shè)備，并擁有多項發(fā)明專利；為食品加工業(yè)在食品安全衛(wèi)生控制上得到了有力保障，取得了重大經(jīng)濟效益和社會效益。

2016年金猴報春，新年伊始，中國肉類加工機械最具權(quán)威的行業(yè)媒體——《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》，對諸城市金鼎食品機械有限公司總經(jīng)理孫曉春進行了專訪，共同探討未來我國食品殺菌設(shè)備發(fā)展趨勢及投資趨向，并得到了孫總的熱情接訪。

以下是訪談內(nèi)容：

記者：隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品安全與衛(wèi)生受到了更高要求的質(zhì)量管控，相應(yīng)食品滅菌受到了更多關(guān)注，同時也對殺菌設(shè)備提出了更高要求。那么，孫總你是如何看待未來食品殺菌設(shè)備市場發(fā)展趨勢的？

孫總：剛過去的三年，即2013、2014、2015年，是我們金鼎公司銷售額快速上升的一個時期，也是行業(yè)發(fā)展開始趨向穩(wěn)定的一個時期。早在1996年我開始創(chuàng)業(yè)的時候，食品殺菌設(shè)備市場可以說還是在剛起步階段，金鼎是在摸索中慢慢的做起來的，后來殺菌設(shè)備的企業(yè)越來越多，現(xiàn)如今諸城已經(jīng)形成了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)帶了。當(dāng)然眾多企業(yè)中，在市場定位各方面也是有很多的差異，金鼎把自己定位在打造金鼎殺菌釜品牌產(chǎn)品的角色，著重在產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)上不斷對自己提出新的要求，我覺得只有做被客戶需要的企業(yè)才能在市場狂瀾中站住腳。

記者：我們在食品殺菌設(shè)備序列中看到，“sumpot桑普特”品牌已經(jīng)定位，市場口碑皆好，金鼎公司產(chǎn)品有目共睹，也占有一定市場份額；那么從食品殺菌設(shè)備行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)與科研力量、發(fā)展速度上來衡量，孫總認為處在怎樣的市場需求環(huán)境？

孫總：實事求是的說，殺菌鍋行業(yè)在科研方面投入的力量相比其他行業(yè)是比較小的，但是金鼎公司不同其他同行，在科研方面投入我們傾注了大量的心血，一直都在不斷地推出新產(chǎn)品、新工藝以滿足個性用戶的需求，例如說我們公司研發(fā)的三點式支撐旋轉(zhuǎn)殺菌釜在早餐粥領(lǐng)域的市場占有率達到了95%，為無窮食品研發(fā)的鹵蛋鍋徹底解決了鹵蛋顏色不均勻的問題，也是國內(nèi)首創(chuàng)，2015年度我公司陸續(xù)獲得了9項專利授權(quán)；伴隨著科技的進步，人民對生活質(zhì)量的調(diào)高意識不斷地提升，對于殺菌設(shè)備的要求可控、精準(zhǔn)、一致將會更受到重視，我們必須要不斷地加大科研的力度，才能適應(yīng)市場的需求。

記者：在殺菌鍋生產(chǎn)過程中，孫總確實付出了大量心血，創(chuàng)新研發(fā)是企業(yè)發(fā)展的重中之重；那么在肉類產(chǎn)品加工殺菌環(huán)節(jié)中，金鼎公司有哪些系列產(chǎn)品在市場使用率比較高？高應(yīng)用率的最大市場支撐是什么？

孫總：鑒于肉類食品的特性以及包裝方式，我公司生產(chǎn)的噴淋式殺菌釜以及水浸式殺菌釜在肉類產(chǎn)品加工領(lǐng)域的市場使用率高，最大的市場支撐不外乎：產(chǎn)品成熟、質(zhì)量穩(wěn)定、服務(wù)細致、口碑聲譽好這四點。

記者：從企業(yè)文化以及企業(yè)發(fā)展理念來看，在食品殺菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)中，金鼎公司的售后終端服務(wù)確實也有自己獨特的模式，據(jù)我們熟知，從2012年金鼎公司聯(lián)合中罐協(xié)成功舉辦首屆《中罐協(xié)?金鼎全國食品熱力殺菌培訓(xùn)班》，最初在什么情況下觸動你會做出這樣的構(gòu)思與決定，并連續(xù)舉辦至今,此舉對金鼎公司的發(fā)展有何意義？

孫總：中國的客戶對殺菌的專業(yè)知識缺乏了解，不如歐美國家的意識水平高，本著對行業(yè)的熱愛發(fā)起這樣的培訓(xùn)，起初是想給自己的客戶培訓(xùn)，后來范圍慢慢的擴大了，成了行業(yè)的一個標(biāo)志性培訓(xùn)，無心插柳柳成蔭；這樣做是在為企業(yè)樹一面為客戶負責(zé)任的牌子，同時也回報我們的客戶，幫助客戶提升自己的產(chǎn)品。

記者：二十年在食品殺菌設(shè)備制造業(yè)中金鼎公司為食品加工業(yè)也做出了有目共睹的業(yè)績；孫總對中國食品殺菌設(shè)備行業(yè)持續(xù)發(fā)展在投資趨向有何戰(zhàn)略見解？

孫總：我們在不斷推出新產(chǎn)品的同時，也在開發(fā)殺菌設(shè)備的上下流設(shè)備，即殺菌前的處理設(shè)備、殺菌后的處理設(shè)備，這樣一些設(shè)備可以取代人工，隨著人力成本的增加，這也是一個大的趨勢。

記者：站在用戶立場來考慮設(shè)備應(yīng)用情況，這是非常合乎情理的，在行業(yè)發(fā)展過程中，解決用戶問題才是擁有市場最好的途徑。在國內(nèi)食品機械行業(yè)來看，諸城食品機械企業(yè)發(fā)展密度比較大，產(chǎn)品層次不齊，企業(yè)規(guī)模大小不一，當(dāng)然也暴露出一些劣質(zhì)產(chǎn)品與不良競爭手段，甚至?xí)绊懙疆?dāng)?shù)貥?biāo)志性企業(yè)的發(fā)展，孫總?cè)绾慰创T城殺菌設(shè)備加工業(yè)與市場未來走向？

孫總：在諸城殺菌鍋行業(yè)參差不齊，有需求才會有市場，造成這樣的原因的根本就是不愿意花錢買質(zhì)量的客戶。隨著消費者對食品安全意識的提高，小型的不規(guī)范的食品廠會被逐漸淘汰，隨之低端設(shè)備也失去了源頭，殺菌設(shè)備行業(yè)一定會向著自動化程度更高、操作人性化、控制精準(zhǔn)方向發(fā)展。

記者：走在新年的道路上，邁出鏗鏘有力的步伐，“金牌擲地，鼎力有聲”這是對金鼎食品機械有限公司的真實寫照；在總經(jīng)理孫曉春的帶領(lǐng)下，金鼎，延續(xù)著二十年磨礪一劍的道路上披荊斬棘，閃耀利劍光芒，在食品殺菌設(shè)備制造業(yè)中創(chuàng)新發(fā)展。

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