為加強(qiáng)我省餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生管理，規(guī)范餐飲具消毒服務(wù)行為，保證餐飲具消毒質(zhì)量，預(yù)防食源性疾病發(fā)生和流行，保障群眾身體健康和奧運(yùn)會(huì)期間食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《消毒管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)的規(guī)定，我廳確定今年在全省范圍內(nèi)，開展餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)專項(xiàng)整治。
現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、精心組織，加大工作力度 各級(jí)衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要提高對(duì)餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)專項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署安排，落實(shí)工作責(zé)任制，按照《山東省餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)專項(xiàng)整治工作方案》（詳見附件，以下簡(jiǎn)稱《整治工作方案》），認(rèn)真開展消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)專項(xiàng)整治工作。要實(shí)行綜合執(zhí)法，在對(duì)餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查的同時(shí)，對(duì)餐飲單位、公共場(chǎng)所等餐飲具消毒服務(wù)需求單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要上下聯(lián)動(dòng)，橫向聯(lián)合，對(duì)于跨市、縣違法案件，要密切配合，積極組織協(xié)查。要加強(qiáng)信息通報(bào)工作，對(duì)于抽檢不合格的產(chǎn)品，要及時(shí)進(jìn)行公示、通報(bào)。要加大行政處罰力度，針對(duì)監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的違法行為和抽檢餐飲具消毒衛(wèi)生不合格的餐飲單位、消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)，要依法予以查處。
二、做好餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)消毒效果驗(yàn)證工作 省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所將制定《山東省餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生要求》，從選址、廠區(qū)要求、消毒質(zhì)量控制以及從業(yè)人員查體培訓(xùn)等方面作出明確規(guī)定。餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)要對(duì)照衛(wèi)生要求進(jìn)行認(rèn)真自查整改。對(duì)于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)條件和質(zhì)量控制體系符合衛(wèi)生要求的，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)采封三批產(chǎn)品，由消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934-1994）做全項(xiàng)檢驗(yàn)。餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)取得合格檢驗(yàn)報(bào)告后方可從事餐飲具消毒服務(wù)工作，并將檢驗(yàn)報(bào)告副本送衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)存檔。
三、加強(qiáng)餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查 各級(jí)衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在按照《整治工作方案》開展專項(xiàng)整治工作的同時(shí)，要堅(jiān)持集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，監(jiān)督管理與技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合的原則，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。每季度要進(jìn)行一次餐飲具消毒效果監(jiān)督抽檢。發(fā)現(xiàn)餐飲具消毒效果抽檢不合格的單位，要及時(shí)幫助企業(yè)查明原因，督促整改。各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要搞好餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)從業(yè)人員的衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，組織好從業(yè)人員的健康查體。
四、加強(qiáng)餐飲具消毒服務(wù)需求單位的監(jiān)督檢查 各餐飲單位、公共場(chǎng)所等消毒服務(wù)需求單位采購(gòu)消毒餐飲具時(shí)應(yīng)索取該餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)本季度由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的餐飲具消毒效果檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)未索取消毒效果檢驗(yàn)報(bào)告的單位，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)采封樣品，由消毒服務(wù)需求單位委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行消毒效果檢驗(yàn)。消毒服務(wù)需求單位要做好進(jìn)貨檢查和驗(yàn)收記錄，發(fā)現(xiàn)包裝破裂、產(chǎn)品污染應(yīng)立即停止使用。
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