近年以來，廚房設(shè)備市場銷售壓力比較大，競爭也較為激烈，這種情況促使廚房設(shè)備賣場呈開放態(tài)度，選擇跨界合作謀求大發(fā)展。廚房設(shè)備賣場希望通過異業(yè)聯(lián)盟、跨界合作等方式抱團(tuán)取暖、整合資源，積攢人氣。

廚房設(shè)備賣場主動出擊玩“跨界” 只為攬人氣

近兩年來，廚房設(shè)備賣場的“盤子”似乎越來越大，除了廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)交易鏈上的種種機(jī)遇，廚房設(shè)備賣場的“野心”也越來越大，開始涉足多領(lǐng)域的嘗試。廚房設(shè)備賣場的多業(yè)態(tài)調(diào)整一直在進(jìn)行中。如今，較高端的廚房設(shè)備賣場要么與超市、百貨商場、家電商場等其他業(yè)態(tài)有不同程度的“聯(lián)姻”，要么在內(nèi)部豐富餐飲、飾品等多種經(jīng)營范圍，只賣家具建材的賣場似乎已經(jīng)“過時(shí)”。

這些不謀而合的探索，既有每家賣場具體多變的因素，也受市場影響、消費(fèi)需求的多種因素的影響。但說到底，廚房設(shè)備賣場玩“跨界”還是為了招攬人氣。廚房設(shè)備賣場擴(kuò)大了廚房設(shè)備經(jīng)營范圍，意味著延伸了產(chǎn)業(yè)拉鏈，贏得了另一撥消費(fèi)群體。廚房設(shè)備賣場從此不再只是一個(gè)僅賣廚具產(chǎn)品的地方，多元化經(jīng)營也將為廚具賣場帶來新的客戶群。

傳統(tǒng)模式難以為繼 “跨界”與否存爭議

不過，也有業(yè)內(nèi)人士對廚具賣場行業(yè)跨界轉(zhuǎn)型持有不同觀點(diǎn)。某大型賣場的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不會考慮引入跨界業(yè)態(tài)。在他看來，賣場轉(zhuǎn)型要考慮周邊環(huán)境的配套，引入其他業(yè)態(tài)存在一定風(fēng)險(xiǎn)。“部分商場為提高收益及客流量，引進(jìn)不同的業(yè)態(tài)，看似人流提升，其實(shí)已失去廚具賣場本質(zhì)。”在他看來，專業(yè)的賣場還是要做專業(yè)的事，只有專業(yè)的賣場才能提供消費(fèi)者行業(yè)領(lǐng)先的高性價(jià)比廚具產(chǎn)品。

明確自身定位 避免產(chǎn)品同質(zhì)化

業(yè)內(nèi)人士分析說，在很多廚具賣場中，除了以專售廚具為主的賣場，其余的大部分賣場經(jīng)營的廚具建材產(chǎn)品，無論從品牌，還是產(chǎn)品陳列，甚至到樓層的分布，都出現(xiàn)不少相似的情況，對于消費(fèi)者來說，大家更愿意信賴一些知名度較高的老牌廚具賣場。而其余的廚具賣場為了吸引人氣，取得業(yè)績，也三不五時(shí)地會推出促銷，打折，返現(xiàn)等活動，希望能夠利用價(jià)格優(yōu)勢將消費(fèi)者聚集過來，事實(shí)上，這些廚具賣場由于類型和商品的同質(zhì)化，要想光靠活動來拉動人氣，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能抵擋競爭的。因此，不管跨界迎接新業(yè)態(tài)與否，廚具賣場都應(yīng)該及早明確定位，盡量避免產(chǎn)品同質(zhì)化，這樣才能避免危機(jī)，取得雙贏。

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